在很多食品類包裝中,，對(duì)阻隔性有著很高的要求,，直接影響到食品的保質(zhì)期。阻隔性可以通過阻隔材料來實(shí)現(xiàn),，通常指在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下（23攝氏度,，65%相對(duì)濕度），25微米的薄膜透氧量在5ml/（m2.d）以下,，且透濕量在2g/（m2.d）以下的材料,。目前軟包裝中屬于高阻隔材料范圍的有：鋁箔，EVOH和PVDC,；屬中阻隔材料的有尼龍和聚酯,；而PE，PP等屬于低阻隔材料,。
通常我們所講的材料阻隔性都是針對(duì)特定滲透對(duì)象而言的,，滲透對(duì)象包括氣體，水蒸氣,，液體,，有機(jī)物等,，是材料對(duì)特定滲透對(duì)象由其一側(cè)滲透到達(dá)另一側(cè)（高濃度側(cè)滲透通過材料進(jìn)入低濃度側(cè)）的阻隔性能,。整個(gè)滲透過程可以分為：吸附,，溶解，擴(kuò)散,，解吸幾個(gè)部分,。氣體或水蒸氣從高濃度區(qū)進(jìn)入材料表面，通過在材料內(nèi)部的擴(kuò)散,，又從低濃度區(qū)的另一表面解吸,。
整個(gè)滲透過程出現(xiàn)的快慢由兩個(gè)因素決定，一是在聚合物里滲透溶解的快慢,，由溶解度參數(shù)表示,；二是滲透物分在在聚合物分子里移動(dòng)的快慢，由擴(kuò)散系數(shù)表示,。由氣體透過薄膜的機(jī)理可知,，氣體首先在薄膜表面吸附，然后經(jīng)擴(kuò)散的過程透過薄膜,。對(duì)氣體阻隔性高的薄膜聚合物,，其氣體透過機(jī)理和聚合物特性的基本規(guī)律如下：
取向度：取向程度高，阻隔性高,；
聚合物鏈的剛性：聚合物的玻璃化溫度高,，剛性強(qiáng)，從而阻隔性好,；
聚合物間的間隙：盡可能小,，聚合物鏈的填充度密實(shí)；
凝聚能量密度：極性高的聚合物（含-OH,，-CN）結(jié)合力高,，氣體的擴(kuò)散較為困難；
對(duì)水蒸氣的敏感性：吸收水蒸氣后增塑化,，結(jié)合力減弱,，氣體容易透過。
不同滲透對(duì)象對(duì)于同種材料的滲透過程是不一樣的,，通常按照滲透對(duì)象性質(zhì)的不同將材料的阻隔性分為材料對(duì)無機(jī)氣體的阻隔性（就是通常所說的透氣性,，又可進(jìn)一步分為透氧性，透氮性,，透二氧化碳性等）,、對(duì)水蒸氣的阻隔性以及對(duì)有機(jī)物的阻隔性。這三類物質(zhì)對(duì)材料的滲透原理是不一樣的,，而且由于滲透物質(zhì)的不同,，滲透過程相差很大,。
平常在進(jìn)行材料的阻隔性描述時(shí)，人們常常會(huì)進(jìn)入以偏概全的誤區(qū),。例如,，某種材料的氣體阻隔性好卻常被直接說成高阻隔材料，這意味著這種材料應(yīng)該同時(shí)具有很好的氣體阻隔性,、水蒸氣阻隔性,、有機(jī)物阻隔性，然而實(shí)際上它對(duì)水蒸氣,、有機(jī)物的阻隔性也許并不理想,。EVOH在環(huán)境濕度很低時(shí)具有很高的氣體阻隔性，但隨著環(huán)境濕度的升高其對(duì)無機(jī)氣體的阻隔性會(huì)明顯下降,，而且它的水蒸氣阻隔性較差,。并且，即使僅對(duì)于材料的氣體阻隔性,，其透氧性和透二氧化碳性也是不一樣的,。試驗(yàn)結(jié)果證明，對(duì)于同一種材料,，它的透氧性,、透二氧化碳性以及透氮性多表現(xiàn)出一定的比例關(guān)系，因?yàn)闊o機(jī)氣體在滲透過程上非常相似,，主要影響因素是分子尺寸以及分子形狀,。但是這種比例關(guān)系會(huì)因材料的不同而改變。在一個(gè)復(fù)合的多層結(jié)構(gòu)中,，阻隔性主要取決于阻隔性好的一層的阻隔性,。
溫度和濕度對(duì)阻隔性有著很大的影響，對(duì)于H2,、O2,、N2等非凝聚性氣體，滲透系數(shù)隨著溫度升高而增大（溫度升高使得分子運(yùn)動(dòng)加?。?，對(duì)于大多數(shù)氣體滲透都遵循這個(gè)規(guī)律。有些對(duì)濕度敏感的材料,，如乙烯-乙醇共聚物,、聚乙烯醇、聚酰胺（尼龍）,、未涂覆玻璃紙等,，隨著相對(duì)濕度的升高，滲透系數(shù)迅速增加，即對(duì)氧的阻隔性迅速下降,。而聚乙烯,、聚丙烯、聚對(duì)苯二甲乙二酯（PET）的透氧率幾乎不隨相對(duì)濕度變化而改變,。軟包裝材料主要是由各種各樣的高分子聚合物制成的,，有些高分子聚合物中含有羥基（-OH）、酰胺基（-CNH-）等,，這些聚合物對(duì)水敏感,，若環(huán)境濕度升高,，環(huán)境中的水分子會(huì)向高分子聚合物中擴(kuò)散,，相當(dāng)于加入了一定量的增塑劑，不僅會(huì)使材料中的自由體積增加,，也使高分子的一些運(yùn)動(dòng)單元重排運(yùn)動(dòng)易于進(jìn)行,，提供使氣體分子擴(kuò)散通過的瞬間縫隙的機(jī)會(huì)增多，使得氣體的滲透系數(shù)增大,。因此可以通過不同材料的搭配提供很好的阻水阻氧性能的組合,，比如：PE/tie/PA/EVOH/PA/tie/PE中, PE提供對(duì)水蒸氣的阻隔，PA和EVOH提供對(duì)氧氣的阻隔,。
在中國,，隨著生活水品的日益提高和生活節(jié)奏的加快，市場對(duì)于具有阻隔性的軟包裝的需求也越來越大,，值得引起大家的關(guān)注,。
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