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質(zhì)量問題：

為什么蔬菜干制品會返潮,？

原因分析：

(1) 包裝材料

• 阻隔性差——包裝外部的水蒸氣滲入內(nèi)部的透過量較高,，特別是在高溫高濕環(huán)境下包材的氣體透過量會更高。
• 耐揉搓性差——對于含鋁（鋁箔或鍍鋁膜）材質(zhì)的復(fù)合膜而言,，若耐揉搓性較差,，包裝蔬菜后，在成品包裝的運(yùn)輸及銷售過程中,，易出現(xiàn)折痕,、針孔等問題，引起包裝的阻隔性降低,，即水蒸氣透過量增大,。

(2) 成品包裝加工過程

• 密封性差——包裝袋體或熱封口處易在一定的壓力或長時間的存儲中發(fā)生漏氣，特別是熱封部位的密封質(zhì)量較差,，如熱封強(qiáng)度過低或過高,、熱封強(qiáng)度不均勻，則更易出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,。

專家建議：

——關(guān)注包裝的熱封強(qiáng)度,、水蒸氣透過量、揉搓后水蒸氣透過量,、密封性能(負(fù)壓法)等主要性能的監(jiān)測,。
——調(diào)整熱封機(jī)參數(shù)，改善熱封口質(zhì)量,；選擇添加高阻隔,、耐揉搓性的包裝材料或改善現(xiàn)有包材的質(zhì)量。