小蛋糕用塑料包裝袋在生產(chǎn)過程中易出現(xiàn)刺鼻異味,，甚至遷移至小蛋糕中,，影響小蛋糕質(zhì)量安全。這種現(xiàn)象多因所使用的塑料包裝袋在復(fù)合過程中稀釋膠黏劑或油墨印刷時引入的有機(jī)溶劑引起的,，所以需及時采用Labthink蘭光公司研制的GC-7800氣相色譜儀進(jìn)行包裝材料溶劑殘留的檢測,。下面小編為大家解釋一下蛋糕此類小蛋糕塑料復(fù)合膜包裝袋溶劑殘留檢測的必要性。
小蛋糕是大眾生活中zui為常見的食品,，小蛋糕的種類也較為繁多,，按照制作工藝分為烘烤類、油炸類,、蒸煮類,、熟粉類、月餅類等,，這些工藝生產(chǎn)出的小蛋糕幾乎每天都會出現(xiàn)在尋常百姓家,，所以,，小蛋糕的質(zhì)量安全問題對人們身心健康的影響至關(guān)重要。小蛋糕產(chǎn)品經(jīng)常出現(xiàn)發(fā)霉,、漲袋,、不酥脆等變質(zhì)現(xiàn)象，而且對于小蛋糕生產(chǎn)企業(yè)來說,，除經(jīng)常遇見上述產(chǎn)品問題外,，還常面臨小蛋糕所使用的包裝袋具有較大的異味，這種異味類似油漆或其他化學(xué)試劑的氣味,，嚴(yán)重者則會出現(xiàn)異味遷移至小蛋糕中,，導(dǎo)致小蛋糕無法再食用。對于小蛋糕包裝產(chǎn)生異味大多是因包材自身殘留的化學(xué)溶劑,，我國規(guī)定干式復(fù)合法生產(chǎn)的塑料復(fù)合膜,、袋的溶劑殘留總量不得超過5.0 mg/m2，其中苯類物質(zhì)不得檢出,。所以“溶劑殘留”是小蛋糕包裝的重點(diǎn)監(jiān)測衛(wèi)生化學(xué)性能監(jiān)測指標(biāo)之一,。
小蛋糕包裝材料的材質(zhì)種類一般分為塑料復(fù)合膜、鍍鋁復(fù)合膜,、鋁塑復(fù)合膜,、紙塑復(fù)合膜這四種，其中塑料復(fù)合膜使用率較高,，而鍍鋁復(fù)合膜與鋁塑復(fù)合膜一般在具有高阻隔性需求時才被使用,。小蛋糕塑料復(fù)合膜包裝袋多采用干式復(fù)合工藝，即利用有機(jī)溶劑將膠黏劑稀釋后涂布到一層薄膜上,，經(jīng)過烘箱干燥,，再與另一層薄膜熱壓貼合成復(fù)合薄膜的工藝。它適用于各種基材薄膜,，基材選擇自由度高,，可生產(chǎn)出各種優(yōu)異性能的復(fù)合膜。但干式復(fù)合的塑料包裝袋如果在后期制作過程中對殘留的有機(jī)溶劑處理不當(dāng),，例如干燥溫度,、時間、風(fēng)速等參數(shù)不合理,，極易出現(xiàn)殘留溶劑超標(biāo),，包裝袋出現(xiàn)異味則進(jìn)一步影響小蛋糕質(zhì)量。另外,，塑料包裝上的油墨在印刷時也需要酮類等有機(jī)溶劑進(jìn)行溶解后方可印刷,，從而相應(yīng)的也會產(chǎn)生溶劑殘留的問題。
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