摘要：紅糖是一種常見的食用糖,，這類糖在存儲過程中常出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。本文從紅糖所用包裝的防潮性能角度考慮,，分析了包裝的水蒸氣透過率對紅糖結(jié)塊現(xiàn)象的影響,。所采用的水蒸氣透過率檢測設(shè)備為Labthink蘭光W3/230水蒸氣透過率測試系統(tǒng)，并介紹了設(shè)備的試驗原理,、設(shè)備的參數(shù)及適用范圍,、試驗過程等內(nèi)容，以便企業(yè)在篩選良好阻水性包材時進行參考,。
關(guān)鍵詞：水蒸氣透過率,、防潮性能、阻水性能,、水蒸氣透過率測試系統(tǒng),、軟塑包裝、塑料復(fù)合膜,、紅糖,、結(jié)塊
1、意義
紅糖即含蜜的甘蔗成品糖,，是將甘蔗榨汁,，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖因沒有經(jīng)過高度精煉,，幾乎保留了蔗汁中的全部成分,，故除了具備糖的功能外，還含有維生素和鐵,、錳,、鋅等微量元素，營養(yǎng)成分較高,。紅糖極易結(jié)塊,，這主要與其成分中所含有的還原糖有關(guān)，還原糖是一種易吸濕性的物質(zhì),，吸濕后會引起粉狀或顆粒狀的糖發(fā)生結(jié)塊,，當(dāng)遇到干燥、高溫的環(huán)境時,，所結(jié)成的塊狀糖表面的水分蒸發(fā)后,，則會形成不易破碎的硬塊，不僅影響了消費者的食用,，還容易引起微生物的滋生,。從上述分析可知，紅糖的這種結(jié)塊的問題主要與其所處環(huán)境中的濕度有很大關(guān)系,，因此通過對環(huán)境濕度的控制是預(yù)防紅糖結(jié)塊的有效措施,。
對于袋裝的紅糖來說,，所處環(huán)境濕度的大小與其包裝袋的阻濕性能直接相關(guān)，若包裝袋的阻濕性能較差,，則環(huán)境中或包裝內(nèi)部的水分很容易通過包裝袋進行相互滲透,，使包裝內(nèi)部的濕度受外界環(huán)境的影響較大，紅糖則容易出現(xiàn)結(jié)塊的問題,，相反,，較高阻濕性的包裝袋則能夠?qū)t糖的結(jié)塊問題起到較好的預(yù)防作用。故而,，加強對紅糖所用包裝材料阻濕性能的監(jiān)測顯得尤為重要,。
2、檢測樣品
紅糖常用的包裝材料包括塑料復(fù)合膜,、鍍鋁復(fù)合膜等,，本文所檢測的樣品為某品牌紅糖包裝用塑料復(fù)合膜。
圖1 常見紅糖的包裝形式
3,、檢測依據(jù)
薄膜類樣品水蒸氣透過率的檢測方法有稱重法,、電解法、濕度法,、紅外法四種，本文依據(jù)紅外法對所檢測樣品的水蒸氣透過率進行測試,，所依據(jù)的方法標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 26253-2010 《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定 紅外檢測器法》,。
4、試驗設(shè)備
本次試驗中利用了W3/230水蒸氣透過率測試系統(tǒng)對樣品的防潮性能進行測試,，該設(shè)備由濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計,。
圖2 W3/230水蒸氣透過率測試系統(tǒng)
4.1 試驗原理
水分子具有吸收紅外光的特性，水分子越多,，吸收的紅外光越多,，因此可以通過檢測紅外光的衰減來確定氣體中水分子的含量，本設(shè)備即是依據(jù)此原理研發(fā),。設(shè)備分為上,、下兩個測試腔，上測試腔流動的是具有恒定濕度的氮氣,，下腔流動的是干燥的氮氣,，試驗時，試樣被裝夾在上,、下兩個測試腔之間,，根據(jù)氣體擴散原理，上腔中的水蒸氣會通過試樣向低濕側(cè)的下腔滲透,，并被低濕側(cè)流動的氮氣攜帶至紅外傳感器處進行水分子含量的檢測,，通過對傳感器所產(chǎn)生的同比例信號的分析,，即可得到試樣的水蒸氣透過率等相關(guān)參數(shù)。
本設(shè)備還可用于容器類試樣水蒸氣透過率的測試,，在檢測時,，容器內(nèi)部流動的是干燥的氮氣，容器的外側(cè)則為高濕度的氮氣,。
4.2 適用范圍
(1) 薄膜類：適用于各種塑料薄膜,、塑料復(fù)合膜、紙塑復(fù)合膜,、共擠膜,、鍍鋁膜、鋁箔,、鋁塑復(fù)合膜,、玻纖鋁箔紙復(fù)合膜等膜狀材料的水蒸氣透過率測試。
(2) 片材：適用于各種工程塑料,、橡膠,、建材等片狀材料的水蒸氣透過率的測試，如PP片材,、PVC片材,、PVDC片材等。
(3) 紙類：適用于紙張,、紙板及其復(fù)合材料的水蒸氣透過率測試,，如煙包鍍鋁膜、紙鋁塑復(fù)合膜片材等,。
(4) 容器：適用于塑料,、橡膠、紙,、紙塑復(fù)合,、玻璃、金屬等材料做成的瓶,、袋,、罐、盒,、桶等的水蒸氣透過率測試,，如可樂瓶、花生油桶,、利樂包裝,、真空包裝袋、金屬三片罐、塑料化妝品軟管包裝,、牙膏管包裝,、果凍杯等。
(5) 擴展應(yīng)用：可擴展應(yīng)用到液晶顯示屏膜,、醫(yī)藥泡罩,、無菌護創(chuàng)膜、汽車油箱,、電池塑料外殼等產(chǎn)品與包裝的水蒸氣透過率測試,。
(6) 標(biāo)準(zhǔn)：本設(shè)備滿足各項國家和標(biāo)準(zhǔn)，如ISO 15106-2,、ASTM F1249,、GB/T 26253、TAPPI T557,、JIS K7129,。
4.3 設(shè)備參數(shù)
5,、試驗過程
(1) 將參考膜片置于23±2℃,、50±10%RH的環(huán)境中狀態(tài)調(diào)節(jié)4h。
(2) 狀態(tài)調(diào)節(jié)結(jié)束后,，用設(shè)備取樣器沿參考膜片表面進行裁樣,。
(3) 沿設(shè)備的測試腔周邊均勻的涂抹一層真空油脂,，將裁取的參考膜片密封在測試腔上，并用試樣裝夾結(jié)構(gòu)將試樣夾緊,。
(4) 設(shè)置試樣名稱,、試樣厚度、試驗溫度,、濕度等參數(shù)信息,，點擊試驗選項，試驗開始,。調(diào)節(jié)設(shè)備的流量閥,，使上腔內(nèi)的濕度穩(wěn)定在設(shè)定值。
(5) 試驗結(jié)束后,，手動輸入?yún)⒖寄て臉?biāo)準(zhǔn)值,。
(6) 按照(1) ~ (4)中的相關(guān)操作，對所檢測樣品進行狀態(tài)調(diào)節(jié),、裁樣,、裝樣，并進行試驗,。
(7) 試驗過程中,，設(shè)備對產(chǎn)生的信號值進行實時監(jiān)測，試驗結(jié)束后,，設(shè)備根據(jù)監(jiān)測到的結(jié)果及參考膜片的標(biāo)準(zhǔn)值,，計算得到試樣的水蒸氣透過率。
6,、試驗結(jié)果
本文中所檢測的紅糖包裝用塑料復(fù)合膜樣品的水蒸氣透過率分別為3.901 g/(m2·24h),、3.867 g/(m2·24h)、4.026 g/(m2·24h),，試驗結(jié)果取三個試樣測試結(jié)果的平均值,，即3.931 g/(m2·24h)。
7,、結(jié)論
為了緩解或防止紅糖在貨架期內(nèi)出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象,，影響產(chǎn)品的銷售，使用具有較高防潮性能的包裝袋是行之有效的措施之一,。本文利用Labthink蘭光W3/230水蒸氣透過率測試系統(tǒng)對某品牌紅糖包裝用塑料復(fù)合膜樣品的阻水性能進行測試,，試驗過程簡單、智能化程度高,，試驗結(jié)果精度高,、重復(fù)性與準(zhǔn)確性好，一次試驗可同時測試三個樣品，具有較高的試驗效率,，能夠準(zhǔn)確的反映出所檢測樣品的防潮或阻濕性能,。濟南蘭光機電技術(shù)有限公司是一家專業(yè)從事包裝檢測設(shè)備研發(fā)與生產(chǎn)的優(yōu)良企業(yè)，同時還設(shè)有專業(yè)的包裝檢測實驗室,，在為客戶提供精密的檢測設(shè)備的同時,，還可承接來自客戶的檢測業(yè)務(wù)，并得到客戶的*,。了解Labthink蘭光可提供的檢測設(shè)備與檢測服務(wù)信息,，您可登錄濟南蘭光公司查看或致電咨詢。愈了解,，愈信任,！Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術(shù)溝通與合作！
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