椰汁包裝用塑料瓶阻氧性能測試方法
摘要：包裝的氧氣透過率是影響椰汁品質(zhì)的重要因素,，具有高阻氧性能的包裝能夠長久保持椰汁的口味,，防止椰汁變質(zhì)。本文采用Labthink蘭光C230H氧氣透過率測試系統(tǒng)對某品牌椰汁包裝用塑料瓶的氧氣透過率進(jìn)行測試,，并通過對試驗(yàn)原理,、設(shè)備參數(shù)及適用范圍、試驗(yàn)過程等內(nèi)容的描述,，為企業(yè)監(jiān)控椰汁包裝的阻氧性能提供參考,。
關(guān)鍵詞：椰汁、塑料瓶包裝、氧氣透過率,、阻氧性能,、氧氣透過率測試系統(tǒng)
1、意義
椰汁被譽(yù)為“養(yǎng)生第一果汁",，是由椰肉加工而成,，含有蛋白質(zhì)、維生素C,、鈣,、鉀等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有清涼解暑,、祛風(fēng),、益氣、養(yǎng)顏等功效,，是一款深受消費(fèi)者喜愛的植物蛋白飲料。隨著人們健康意識(shí)及消費(fèi)水平的提高,，椰汁的新鮮程度和口感成為影響椰汁生產(chǎn)企業(yè)能否立足市場,，并擴(kuò)大市場占(分隔)有率的重要因素，若要保持椰汁的原汁原味,，除了先進(jìn)的生產(chǎn)工藝外,，所使用的包裝亦至關(guān)重要。
以包裝的阻氧性能為例,，若包裝的氧氣透過率高,，椰汁在存儲(chǔ)及流通過程中接觸的氧氣較多，其成分中的蛋白質(zhì),、維生素C等易被氧化,，營養(yǎng)損失，口感發(fā)生變化,。常見的椰汁包裝有金屬罐,、塑料瓶等，金屬罐的阻隔性高,、遮光性好,，但易被擠壓變形，且成本高,，塑料瓶質(zhì)輕,，易于運(yùn)輸，成本低,，與金屬罐比,，阻氧性能稍差，因此通過對塑料瓶阻氧性能的研究及監(jiān)控，降低塑料瓶的氧氣透過率,，是推進(jìn)椰汁包裝由塑料瓶完(分隔)全代替金屬罐的關(guān)鍵步驟之一,。
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