薯條紙杯封口蓋膜開啟力的檢測方案
摘要：薯條紙杯封口蓋膜的開啟力此項指標是食品生產(chǎn)企業(yè)離線或在線重點控制的產(chǎn)品性能之一。本文以XLW(EC)智能電子拉力試驗機測試薯條紙杯封口蓋膜開啟力的過程為例,，介紹了檢測薯條紙杯封口蓋膜開啟力的監(jiān)測方法及試驗原理,、設備參數(shù)等信息，為企業(yè)監(jiān)控薯條紙杯封口蓋膜開啟力及選擇相應的檢測設備提供參考,。
關鍵詞：薯條,、紙杯、封口蓋膜,、開啟力、封口強度,、智能電子拉力試驗機
1,、意義
薯條屬于油炸膨化食品,，含有大量的油脂和蛋白質(zhì)。為防止薯條在儲存和流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)不酥脆,、哈喇味等現(xiàn)象,，其包裝應具有高阻隔性和良好的密封性能。現(xiàn)市場上常用的包裝為袋裝和桶裝,，并逐漸衍生出紙杯包裝,。紙杯包裝是利用蓋膜和杯體邊緣受熱后的粘合進行產(chǎn)品封合，從而達到密封的效果,。同時,，紙杯自身的阻隔性能較高，可有效防止外界空氣中氧氣,、水蒸氣的滲入,。
薯條紙杯封口蓋膜的開啟力又叫封口強度或熱封強度，薯條生產(chǎn)企業(yè)為了保證薯條紙杯的密封性能,，可通過提高封口的熱封強度來實現(xiàn),。若封口熱封強度過大，封口蓋膜不易開啟,，直接影響消費者的消費體驗,；若封口強度過小，儲運或銷售過程中易出現(xiàn)破損泄露情況,，從而導致薯條無法再食用,，影響產(chǎn)品形象。因此薯條生產(chǎn)企業(yè)應加上對紙杯包裝封口蓋膜開啟力的有效監(jiān)控,。
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