如何驗證蛋白粉鋁塑復(fù)合膜對外部氧氣的阻隔性能
摘要：蛋白粉是采用提純的大豆蛋白,、酪蛋白或乳清蛋白加工而成的粉劑產(chǎn)品,，因含有大量的蛋白質(zhì)易被氧化變質(zhì)，所以要求使用的包裝材料應(yīng)具有較高的阻氧性,。本文利用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)測試蛋白粉鋁塑復(fù)合膜對外界氧氣的阻隔性能,，并介紹了試驗的基本過程及試驗設(shè)備的適用范圍、設(shè)備參數(shù)等內(nèi)容,，企業(yè)在選擇阻氧性能試驗設(shè)備及測試方法時可加以參考,。
關(guān)鍵詞：蛋白粉、鋁塑復(fù)合膜,、氧化變質(zhì),、阻氧性、氧氣透過率,、阻隔性能,、氧氣透過率測試系統(tǒng)
1、意義
現(xiàn)如今人們越來越注重保健,，蛋白粉已成為大眾常食用的保健品之一,，*高，因此,，產(chǎn)品本身及其成品包裝的質(zhì)量應(yīng)嚴加監(jiān)控,。
蛋白粉中蛋白質(zhì)成分含量較高，若存儲不當,，容易發(fā)生氧化,，導致蛋白粉營養(yǎng)價值降低，甚至產(chǎn)生異味,。因此,，蛋白粉對包裝材料的阻氧性要求較高。蛋白粉一般采用鋁箔復(fù)合膜,、鍍鋁復(fù)合膜包裝或金屬罐裝,，若使用的包裝阻氧性較差，外部氧氣向包裝內(nèi)部的滲透量較高,，則蛋白粉易出現(xiàn)氧化變質(zhì),，所以,，企業(yè)應(yīng)加強對蛋白粉包裝阻氧性的定期監(jiān)測，以確保蛋白粉在貨架期內(nèi)不易變質(zhì),。
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