瓜子復(fù)合膜包裝抗穿刺性能的監(jiān)測(cè)
摘要：瓜子作為傳統(tǒng)的休閑食品,，*較廣，其尖銳的外形易造成袋體出現(xiàn)孔洞,，導(dǎo)致包裝整體密封性較差,，瓜子出現(xiàn)受潮變質(zhì)等現(xiàn)象。本文以瓜子復(fù)合膜包裝袋為例,，采用XLW(EC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)測(cè)試瓜子復(fù)合膜包裝的抗穿刺力,，以驗(yàn)證包裝是否有效抵抗內(nèi)部瓜子的穿刺，同時(shí)介紹了測(cè)試的原理及試驗(yàn)步驟,，可為行業(yè)內(nèi)監(jiān)測(cè)包裝袋的穿刺性能提供參考,。
關(guān)鍵詞：瓜子、復(fù)合膜,、抗穿刺性,、抗穿刺力、穿刺強(qiáng)度,、漏氣,、電子拉力試驗(yàn)機(jī)
1,、意義
抗穿刺性是指對(duì)食品包裝抵抗尖銳硬物刺穿能力進(jìn)行評(píng)估的指導(dǎo)性指標(biāo)。在與包裝袋的長(zhǎng)期接觸過(guò)程中,，若內(nèi)容物中含有較尖銳的堅(jiān)硬物質(zhì)時(shí)，如食品的棱角,、骨頭,、木棍等，則會(huì)對(duì)包裝袋產(chǎn)生較強(qiáng)的穿刺作用,；另外,，在包裝的儲(chǔ)存、運(yùn)輸及流通過(guò)程中,，難免會(huì)受到來(lái)自包裝外部物體的穿刺與沖擊,，如其他包裝袋的尖角。若包裝袋的抗穿刺性較差,，在上述物體的穿刺下,，易在包裝表面形成不易察覺(jué)的細(xì)小孔洞，導(dǎo)致包裝漏氣,、漏液,，甚至直接形成大面積的破袋。這也是瓜子包裝應(yīng)具有較高的抗穿刺性的原因,。
瓜子含豐富的脂肪,、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和各類(lèi)有機(jī)酸等成分,。因它甘香可口,，極(分隔符)具休閑，逐漸成為大眾必(分隔符)不可少的零食,。其包裝材料一般使用塑料復(fù)合膜,、紙鋁塑復(fù)合膜、鍍鋁復(fù)合膜等,，而在包裝袋的使用和流通過(guò)程中瓜子殼會(huì)對(duì)包裝產(chǎn)生一定的穿刺力,，若包裝抗穿刺性能較差，易造成包裝出現(xiàn)針孔和破袋,，引發(fā)瓜子出現(xiàn)疲軟,、哈喇味等現(xiàn)象，影響瓜子品質(zhì),。
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