瓜子復(fù)合膜包裝抗穿刺性能的監(jiān)測
摘要：瓜子作為傳統(tǒng)的休閑食品,，*較廣,，其尖銳的外形易造成袋體出現(xiàn)孔洞，導(dǎo)致包裝整體密封性較差,，瓜子出現(xiàn)受潮變質(zhì)等現(xiàn)象,。本文以瓜子復(fù)合膜包裝袋為例，采用XLW(EC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)測試瓜子復(fù)合膜包裝的抗穿刺力,，以驗(yàn)證包裝是否有效抵抗內(nèi)部瓜子的穿刺,，同時(shí)介紹了測試的原理及試驗(yàn)步驟，可為行業(yè)內(nèi)監(jiān)測包裝袋的穿刺性能提供參考,。
關(guān)鍵詞：瓜子,、復(fù)合膜、抗穿刺性,、抗穿刺力,、穿刺強(qiáng)度、漏氣,、電子拉力試驗(yàn)機(jī)
1,、意義
抗穿刺性是指對食品包裝抵抗尖銳硬物刺穿能力進(jìn)行評估的指導(dǎo)性指標(biāo)。在與包裝袋的長期接觸過程中,，若內(nèi)容物中含有較尖銳的堅(jiān)硬物質(zhì)時(shí),，如食品的棱角、骨頭,、木棍等,，則會(huì)對包裝袋產(chǎn)生較強(qiáng)的穿刺作用；另外,，在包裝的儲(chǔ)存,、運(yùn)輸及流通過程中，難免會(huì)受到來自包裝外部物體的穿刺與沖擊,，如其他包裝袋的尖角,。若包裝袋的抗穿刺性較差，在上述物體的穿刺下,，易在包裝表面形成不易察覺的細(xì)小孔洞,，導(dǎo)致包裝漏氣、漏液,，甚至直接形成大面積的破袋,。這也是瓜子包裝應(yīng)具有較高的抗穿刺性的原因。
瓜子含豐富的脂肪,、蛋白質(zhì),、糖類和各類有機(jī)酸等成分。因它甘香可口,，極(分隔符)具休閑,，逐漸成為大眾必(分隔符)不可少的零食,。其包裝材料一般使用塑料復(fù)合膜、紙鋁塑復(fù)合膜,、鍍鋁復(fù)合膜等,，而在包裝袋的使用和流通過程中瓜子殼會(huì)對包裝產(chǎn)生一定的穿刺力，若包裝抗穿刺性能較差,，易造成包裝出現(xiàn)針孔和破袋,，引發(fā)瓜子出現(xiàn)疲軟、哈喇味等現(xiàn)象,，影響瓜子品質(zhì),。
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