微孔和硅窗自發(fā)氣調(diào)包裝的內(nèi)部氣體成分變化分析
摘要:自發(fā)氣調(diào)包裝是果蔬保鮮的重要手段,,其中微孔氣調(diào)包裝和硅窗氣調(diào)包裝在調(diào)節(jié)包裝氣氛*。通過試驗證明微孔孔徑,、微孔數(shù)量,、硅窗面積對兩種氣調(diào)包裝的氣氛調(diào)節(jié)有所影響,在合理控制上述參數(shù)的前提下,,微孔氣調(diào)包裝和硅窗氣調(diào)包裝在果蔬保鮮領(lǐng)域具有較大的推廣價值,。
關(guān)鍵詞:微孔氣調(diào)包裝、硅窗氣調(diào)包裝,、氣體成分變化,、孔徑、硅窗面積
果蔬貯藏銷售中,,為了保持新鮮,、美觀和便攜需求,一般采用薄膜袋進(jìn)行包裝,。但由于薄膜袋的透氣透水性較差,,易加速果蔬腐爛變質(zhì)。針對這一問題,,氣調(diào)包裝應(yīng)運而生,。
氣調(diào)包裝,是通過改變果蔬貯藏小環(huán)境的氣體成分,,營造低O2和適當(dāng)濃度的CO2環(huán)境的包裝形式,。這是基于果蔬的呼吸機(jī)理而設(shè)計:果蔬采摘后,仍會進(jìn)行旺盛的呼吸作用,不斷吸入O2,,產(chǎn)生CO2,,當(dāng)周圍O2含量過低時蔬果進(jìn)入?yún)捬鹾粑a(chǎn)生具有毒害作用的乙醇,,并造成果蔬內(nèi)部消耗,,肉質(zhì)軟化、營養(yǎng)降低,,不利于蔬果保鮮,。因此,針對果蔬,,*的儲藏系統(tǒng)是將氧氣含量控制在既能維持果蔬自身基本的生理活動需求,,又不會引起果蔬厭氧呼吸的蕞低水平。氣調(diào)包裝正是通過人工氣調(diào)或自發(fā)氣調(diào)形式實現(xiàn)上述儲藏系統(tǒng),,前者根據(jù)果蔬的需要和人的意愿,,利用充氣設(shè)備人工調(diào)節(jié)包裝內(nèi)的氣體成分和濃度并保持穩(wěn)定;后者主要依靠包裝材料對氣體的選擇滲透性來將包裝內(nèi)的各種氣體濃度一直控制在某一恒定的范圍內(nèi),。相比之下,,自發(fā)氣調(diào)包裝的效果更為有效,同樣技術(shù)難度也更大,。
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