本文為您提供各種形態(tài)食品樣品的顏色測(cè)量方法介紹，提供HunterLab色澤儀,、Digieye電子眼顏色檢測(cè)儀器,、Q-Lab加速耐光性能試驗(yàn)機(jī)…

1.顏色單一的樣品

1.1透明液體

透明均勻液體產(chǎn)品如：各種果汁、飲料清汁,、果醋,、透明的油品等。

● 產(chǎn)品特點(diǎn)：液體必須置于透明比色皿中測(cè)量,，且液體是透明的,，對(duì)測(cè)量光程敏感，所以測(cè)量光程,，也就是比色皿的規(guī)格必須固定,。液體如果含有氣泡等不均勻物質(zhì)，必須多次測(cè)量取平均值,。

● 推薦儀器： Hunterlab UltraScan PRO,、UltraScan VIS、Vista

 ●測(cè)量模式：透射

 ● 適合產(chǎn)品：烹調(diào)油（Lab,，YI,，Clarity/Haze）；糖漿,、蜂蜜（Lab,，Clarity/Haze）；軟飲料（Lab,，Clarity/Haze）；酒（Lab,，Clarity/Haze）,；葡萄酒（Lch-透射,，Clarity）；方便茶（袋裝茶,，（Lab,，Clarity/Haze）

1.2 半透明樣品

       半透明的樣品如芝麻糊、藕粉,、果凍,、嬰兒食品、果醬,、各種牛奶,、果汁濁汁、不透明油品,、咳嗽糖漿,、蜂蜜等。有些樣品介于半透明和透明都可以的位置,，我們通常用透光率來決定,，通常有好的信號(hào)/噪音比，就會(huì)有好的結(jié)果,。

● 產(chǎn)品特點(diǎn)：由于其半透明屬性,，樣品受環(huán)境光、測(cè)量光程,、背景的影響,。樣品必須置于透明比色皿或者樣品杯中測(cè)量，樣品厚度必須一致,，使用不透明光罩減少上述影響,。樣品如果含有氣泡等不均勻物質(zhì)，必須多次測(cè)量取平均值,。 

● 推薦儀器：HunterlabUltraScan PRO,、UltraScan VIS；HunterLab LabScan XE,、ColorFlex EZ,；Digieye

1.3 不透明樣品的測(cè)量

       對(duì)于像如杏醬（配標(biāo)準(zhǔn)杏醬板）、胡蘿卜汁等果汁（Lab,、渾濁度）,、罐裝及冷凍柑橘汁（Lab，CR,，Haze）,、果醬、蜜餞,、調(diào)味料及色拉調(diào)料,、面糊及面條,、烘烤食品等形狀較為規(guī)則的食品，可以放入樣品杯測(cè)量或直接測(cè)量,。

       對(duì)于像各種干果,、豆類、水果干,、薯片,、餅干、寵物食品,、面條,、糖果、面包,、月餅,、大塊餅干、奶酪,、根莖等形狀不規(guī)則的食品,，我們依然有對(duì)應(yīng)的解決方案，可采用非接觸式離線測(cè)量或在線測(cè)量,，推薦儀器有Hunterlab D25NC,、STHT；Digieye,。

1.4 不同顏色混雜或極小的不規(guī)則食品

       如雪花牛肉的脂肪含量及顏色測(cè)定,、魚香肉絲快餐中保質(zhì)期內(nèi)顏色

的變化趨勢(shì)、西蘭花加工過程中顏色變化趨勢(shì),、胡蘿卜丁,、玉米胚芽、糖果,、水果表皮貯藏期,、食品包裝、貝殼,、三文魚,、蝦肉保鮮等。

*選擇：DigiEye電子眼

● 產(chǎn)品特點(diǎn)：食品樣品顏色很雜,，極不規(guī)則,，用標(biāo)準(zhǔn)孔板的色差儀來測(cè)量無法實(shí)現(xiàn)。  

● 推薦儀器：Digieye,，標(biāo)準(zhǔn)光源,，標(biāo)準(zhǔn)相機(jī)，標(biāo)準(zhǔn)校正卡，標(biāo)準(zhǔn)顯示器,，計(jì)算出細(xì)小樣品的顏色數(shù)據(jù),，計(jì)算不同顏色的分布，顯示不同分布量后的顏色效果,。

●  DigiEye可以提供的方案包括：顏色數(shù)據(jù)測(cè)量、顏色分布,、顏色超級(jí)仿真,、顏色置換、品質(zhì)管理,，整合供應(yīng)鏈管理,，貨架管理等等。

1.5 含色素樣品耐光性能評(píng)估

● 測(cè)試目的：含色素的食品樣品會(huì)受光的影響而變色,、變質(zhì),，研究者在研究新配方或評(píng)估貨架期時(shí)，耐光性能*,。        

*選擇：Q-lab耐光性能試驗(yàn)箱

● 推薦儀器： Q-Sun

● 特點(diǎn)：標(biāo)準(zhǔn)性,。標(biāo)準(zhǔn)的光譜發(fā)射、模擬標(biāo)準(zhǔn)太陽,、普通燈光等各種環(huán)境下的照射,，提供加速試驗(yàn)，測(cè)試耐光性能,。

2. 韻鼎顏色解決方案的優(yōu)勢(shì)

特點(diǎn)：量身定制

根據(jù)我們10余年的經(jīng)驗(yàn)及廠家積累的60余年的應(yīng)用技術(shù),，我們將為您推薦的顏色解決方案。

3. 感謝與期望

     感謝中國各高校研究院及食品企業(yè)近千家用戶的支持,，希望我們能為閣下帶來顏色測(cè)試及應(yīng)用技術(shù)上的價(jià)值,。

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