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西安東瑞科教實(shí)驗(yàn)儀器有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 流量型蠕動(dòng)泵,智能氫氣發(fā)生器,肉類安全檢測(cè)儀,肉類食品安全綜合分析儀,雞蛋新鮮度快速檢測(cè)盒 |
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2014-5-26 閱讀(1957)
一,、 什么是食品質(zhì)量安全,？ 食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康,、安全的保證程度,。包括三方面內(nèi)容： 一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題。例：生物性污染,、化學(xué)性污染、物理性污染等,。 二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題,。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑,、介質(zhì)以及輻射食品,、轉(zhuǎn)基因食品等。 三是濫用食品標(biāo)識(shí),。例：偽造食品標(biāo)識(shí),、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分,、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等,。 二、 什么叫食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,？ 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是指為保證食品的質(zhì)量安全,，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具備規(guī)定條件的產(chǎn)品才允許生產(chǎn)銷售的一種行政監(jiān)管制度,。它是一項(xiàng)行政許可制度,。制度建立的原則是事先保證和事后監(jiān)督相結(jié)合、政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合,、充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用,。它主要包括三項(xiàng)基本內(nèi)容： 1,、食品生產(chǎn)企業(yè)*條件審查制度：在國(guó)內(nèi)加工銷售食品的企業(yè)，必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的*條件,，并按規(guī)定程序取得《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品,； 2、強(qiáng)制檢驗(yàn)制定：食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務(wù),，產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠銷售,； 3、食品質(zhì)量安全標(biāo)志制度：檢驗(yàn)合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志,，即“QS”標(biāo)志。 三,、 目前必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品有哪些,？ *批必須標(biāo)注QS的食品共5類，分別是小麥粉,、大米,、食用植物油、醬油,、醋,。 第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品,、乳制品,、飲料、調(diào)味品（糖和味精）,、方便面,、餅干、罐頭食品,、冷凍飲品,、膨化食品及速凍米面制品。 第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類,，主要包括糖果制品,、茶葉、葡萄酒及果酒,、啤酒,、黃酒、醬腌菜,、蜜餞,、炒貨、蛋制品,、可可制品,、咖啡,、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品,。 四,、 如何判別偽劣食品？ 偽劣食品猶如過(guò)街老鼠,，人人喊打,。但人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物時(shí)卻難以識(shí)別?！秱瘟邮称贩婪?ldquo;七字法”》,，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng),。防范“七字法”：即防“艷,、白、反,、長(zhǎng),、散、低,、小”,。 一防“艷”。對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防,，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮,、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,，要留個(gè)心眼,，是不是在添加色素上有問(wèn)題,？ 二防“白”,。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑,、增白劑,、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。 三防“長(zhǎng)”,。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品,，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天,。 四防“反”,。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響,。 五防“小”,。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率zui低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn),。六防“低”,。“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”,。 七防“散”,。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品,、散裝熟食,、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠。
