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2014-5-23 閱讀(2004)
羊奶成為乳業(yè)新增長(zhǎng)點(diǎn)：
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展道路凸現(xiàn)“一牛獨(dú)大”的特點(diǎn),，在提供給消費(fèi)者的奶品中,，90%以上是牛奶，奶源結(jié)構(gòu)單一現(xiàn)象明顯,。與此同時(shí),，隨著我國(guó)人均乳品消費(fèi)量不斷上升，奶業(yè)供給壓力日益增加,，僅靠奶牛業(yè)顯得獨(dú)木難支,。而隨著國(guó)產(chǎn)羊奶的興起，這種局面有望改觀,。
近年來(lái),，我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，在乳業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)的份額逐步擴(kuò)大,。初步統(tǒng)計(jì),，目前，我國(guó)奶山羊存欄量1200多萬(wàn)只,，其中產(chǎn)奶羊有630多萬(wàn)只,，商品奶山羊有360多萬(wàn)只，羊奶總產(chǎn)量160多萬(wàn)噸,。有關(guān)專(zhuān)家表示,，雖然羊奶產(chǎn)量?jī)H占全國(guó)鮮奶總產(chǎn)量的4.5%，但從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、發(fā)展?jié)摿σ约罢{(diào)整我國(guó)奶業(yè)發(fā)展方式來(lái)看,，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展及市場(chǎng)前景值得期待。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和奶源特性來(lái)說(shuō),，羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分接近于母乳,，易于消化吸收，保健作用強(qiáng),，而且更適合中國(guó)人飲用,。眾多專(zhuān)家研究表明，由于中國(guó)人種的遺傳原因,，西方人和中國(guó)人在消化吸收乳糖方面存在著很大的差異,。數(shù)據(jù)顯示，60%以上的中國(guó)人體內(nèi)缺乏分解乳糖消化酶的基因，因而喝牛奶容易導(dǎo)致乳糖不耐癥或過(guò)敏現(xiàn)象的發(fā)生,。而由于羊奶中乳糖的組成不同,，人們飲用羊奶基本不會(huì)發(fā)生乳糖不耐癥和過(guò)敏反應(yīng)，適宜的消費(fèi)人群更為廣泛,。
奶山羊產(chǎn)業(yè)還是典型的節(jié)糧,、節(jié)水、低污染的乳業(yè),。相關(guān)研究表明,，每千克精飼料可生產(chǎn)的羊奶量要比牛奶多1千克，生產(chǎn)每千克羊奶所耗水量也只有生產(chǎn)每千克牛奶的一半,。同時(shí),，奶山羊具有適應(yīng)性強(qiáng)、投資小,、吃料少,、抗病強(qiáng)、效益高等養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì),，是快速帶動(dòng)農(nóng)民增收的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),。
相較于世界平均水平，我國(guó)人均奶占有水平依然較低,。為了快速提高我國(guó)人均奶占有水平,，國(guó)家出臺(tái)了五年奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，即在2018年,人均奶占有水平要提高到36千克,。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),，國(guó)家提出了牛羊并舉的乳業(yè)發(fā)展之路。
盡管羊奶的*仍相對(duì)較小,，但消費(fèi)者喝羊奶的熱潮在興起,，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力很大。據(jù)了解,，無(wú)論是在歐美市場(chǎng)還是在國(guó)內(nèi)市場(chǎng),，羊奶的售價(jià)都是牛奶價(jià)格的1至2倍，而且產(chǎn)品一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài),。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家估計(jì),，羊奶的液態(tài)奶、嬰幼兒配方奶粉和奶酪三大特色產(chǎn)品的市場(chǎng)潛在開(kāi)發(fā)價(jià)值在2000億元以上,。
當(dāng)前,，奶山羊的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)在國(guó)內(nèi)部分地區(qū)已經(jīng)形成規(guī)模。比如,，有著“中國(guó)奶山羊之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)的陜西省富平縣,，奶山羊存欄量已由2007年的26萬(wàn)只增加到目前的46萬(wàn)只,，羊奶產(chǎn)量也由6.5萬(wàn)噸增加到10萬(wàn)多噸。奶山羊已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的特色產(chǎn)業(yè),，總產(chǎn)值占整個(gè)畜牧業(yè)的44%,。
總的來(lái)說(shuō)，奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展有需求,、有前景,，是一個(gè)亟待大力扶持的產(chǎn)業(yè)。西北農(nóng)林科技大學(xué)教授,、農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任曹斌云表示,，這不僅能在促進(jìn)農(nóng)民增收與就業(yè)、減輕環(huán)境壓力等方面帶來(lái)正能量,，還有助于豐富奶源結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大我國(guó)奶業(yè)的總體規(guī)模,，奶山羊產(chǎn)業(yè)將是我國(guó)未來(lái)奶業(yè)發(fā)展中的一個(gè)新增長(zhǎng)點(diǎn),。
