冠縣檢驗檢測中心 中標(biāo) 電子粉質(zhì)儀
作原理
定量小麥粉加適量水揉和,,由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線,從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間,、穩(wěn)定時間,、弱化度等性,用以評價面粉筋力強度,。
點
⑴ 揉面缽隨意換,。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序,操作者選擇,。
⑵ 過載保護能,。攪拌扭矩過大時報警并停機,,保護儀器和人員的安。
?、?按自動上水系統(tǒng),,按鈕控制對滴定管的加水,代替手壓橡膠,,省力,。
⑷ 同時顯示zui多至12個粉質(zhì)圖,,方便其細微差別,。
⑸ 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式,,查閱方便,。
⑹ 多重安保護措施,。雙按鈕啟動,,開蓋停機。
?、?智能程序感應(yīng)儀器動作,,自動啟動繪圖。
典型應(yīng)用
?、?評價面粉吸水能力,。
⑵ 通過檢測面團變學(xué)性,評價面粉筋力強度(形成時間,、穩(wěn)定時間,、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量數(shù)),。
?、?確定小麥及其面粉的適宜用途。
?、?面粉廠制粉過程小麥,、面粉的監(jiān)測和控制。
?、?食品廠控制面粉,,確定合理。
?、?同樣適用于黑麥面粉或其他殊行業(yè)如巧克力,、口香糖等