蘋果糖酸含量和糖酸比在品種間差異顯著,，蘋果風(fēng)味品質(zhì)主要取決于糖酸含量及其配比關(guān)系，高酸低糖的果實口感過酸,，低酸高糖的果實口感淡薄，都不符合鮮食要求,。為蘋果資源品質(zhì)評價和育種提供必要的測試依據(jù),，糖酸度計能協(xié)助蘋果中糖酸含量對果實風(fēng)味品質(zhì)起到一定的影響作用。 含糖量測定,，首先取果實去皮,，取少量果肉取汁，用數(shù)顯糖度計PAL-1測定果實可溶性固形物含量,，固形物含量可作為蘋果含糖量評價的綜合指標(biāo),。再于同部位取定量果肉研磨，提取汁液,，用蘋果糖酸一體機電化學(xué)法測量果實總糖,，含酸量測定，讓水果行業(yè)的客戶快速檢測糖酸比,，提供更高的測量服務(wù)和更低的價格,，Z合適的糖酸比才是評價水果的指標(biāo)，PAL-BX/ACID5蘋果糖酸一體機 可以用來測量蘋果,，桃子,，梨子等水果的糖度和果酸含量，并將其酸度以蘋果酸的多少來表示,。
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