引言  

有機(jī)酸可與醇反應(yīng)生成酯。羧基是羧酸的官能團(tuán),，除甲酸（H-COOH）外,，羧酸可看做是烴分子中的氫原子被羧基取代后的衍生物?？捎猛ㄊ剑ˋr）R-COOH表示,。羧酸在自然界中常以游離狀態(tài)或以鹽、酯的形式廣泛存在,。這些化合物中的一部分參與動(dòng)植物代謝的生命過羥,，有些是代謝的中間產(chǎn)物，有些具有顯著的生物活性,，能防病,、治病，有些是有機(jī)合成,、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和醫(yī)藥工業(yè)原料,。

如何檢測水果中常見的有機(jī)酸？

水果中常見的有機(jī)酸有檸檬酸,、蘋果酸,、酒石酸、乙酸,、丁二酸和草酸等,，是果實(shí)中主要的風(fēng)味營養(yǎng)物質(zhì)，可軟化血管,，促進(jìn)鈣,、鐵元素的吸收，能刺激消化腺的分泌活動(dòng),，有增進(jìn)食欲,、幫助消化吸收及止渴解暑的功能。

那如何檢測水果中常見的有機(jī)酸呢,？這成為了人們比較關(guān)注的問題,。

此前我們已經(jīng)分享了如何應(yīng)用英諾德色譜柱高效完成食品中合成著色劑的測定與控制。本文,，英諾德INNOTEG將繼續(xù)為您帶來水果中常見有機(jī)酸的檢測應(yīng)用方案,。

水果中有機(jī)酸的檢測應(yīng)用方案

01 標(biāo)品濃度

采用6種有機(jī)酸混標(biāo)進(jìn)行測試

02 色譜條件

英諾德色譜柱：YND-P -C18 5um 4.6*250mm；

進(jìn)樣量：20μL,；

柱溫：40 ℃,；

流動(dòng)相：用0.1%磷酸溶液-甲醇=975十2.5(體積比)比例的流動(dòng)相等度洗脫10 min，然后用較短的時(shí)間梯度讓甲醇相達(dá)到100%并平衡5 min，再將流動(dòng)相調(diào)整為0.1%磷酸溶液-甲醇=97.5＋2.5(體積比)的比例,，平衡5 min,；

檢測波長：210nm

03 測試譜圖

測定參考GB 5009.157-2016色譜條件進(jìn)行檢測，六種常見的有機(jī)酸都可以做到很好的分離,，滿足國標(biāo)要求,。

04 YND-P -C18的優(yōu)勢與特點(diǎn)

英諾德INNOTEG YND-P-C18色譜柱與常規(guī)C18相比，增加在其它色譜柱上不保留或保留較弱的親水性或極性樣品的保留,，使其遇到高比例或純水相時(shí),，不會(huì)發(fā)生C18官能團(tuán)塌陷！

●  適用于親水性樣品的分離,；

●  在含高比例水的流動(dòng)相條件下具有強(qiáng)的保留,；

●  在水系流動(dòng)相中具有更長的色譜柱壽命。

產(chǎn)品信息

更多產(chǎn)品或方案,，歡迎隨時(shí)聯(lián)系德祥科技咨詢,，或登錄訪問一站式科研用品采購平臺(tái)：慧淘科儀商城進(jìn)行快速訂購。

英諾德INNOTEG

英諾德INNOTEG是德祥集團(tuán)旗下自主研發(fā)品牌,，專業(yè)從事科學(xué)儀器設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)的高科技企業(yè),，是集實(shí)驗(yàn)室設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)、方法開發(fā),、實(shí)驗(yàn)室儀器銷售和技術(shù)服務(wù)為一體的專業(yè)廠家,。

多年以來，英諾德INNOTEG致力于研發(fā)高效的實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)新設(shè)備,。公司十分重視技術(shù)的研究和儲(chǔ)備，一直保持高比例研發(fā)投入,，創(chuàng)建了一支由博士,、碩士和行業(yè)專家等構(gòu)成的經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在儀器分析技術(shù)領(lǐng)域開展了頗有成效的研究開發(fā)工作,。此外,，英諾德還與各大科研院所、高校合作,，積極推進(jìn)科技成果項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)化,。英諾德INNOTEG憑借強(qiáng)大的研發(fā)能力，注重前瞻性技術(shù)研發(fā),，已推出多款科學(xué)儀器設(shè)備及實(shí)驗(yàn)室耗材產(chǎn)品,。

德祥科技

德祥科技有限公司成立于1992年，總部位于中國香港特別行政區(qū),，分別在越南,、廣州、上海、北京設(shè)立分公司,。主要服務(wù)于大中華區(qū)和亞太地區(qū)——在亞太地區(qū)有27個(gè)辦事處和銷售網(wǎng)點(diǎn),，5個(gè)維修中心和2個(gè)樣機(jī)實(shí)驗(yàn)室。

30多年來,，德祥一直深耕于科學(xué)儀器行業(yè),，主營產(chǎn)品有實(shí)驗(yàn)室分析儀器、工業(yè)檢測儀器及過程控制設(shè)備,，致力于為新老客戶提供更完善的解決方案,。公司業(yè)務(wù)包含儀器代理，維修售后,，實(shí)驗(yàn)室咨詢與規(guī)劃,，CRO凍干工藝開發(fā)服務(wù)以及自主產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn),、銷售,、售后。與高校,、科研院所,、政府機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及企業(yè)保持密切合作,，服務(wù)客戶覆蓋制藥,、醫(yī)療、商業(yè)實(shí)驗(yàn)室,、工業(yè),、環(huán)保、石化,、食品飲料和電子等各個(gè)行業(yè)及領(lǐng)域,。

2009至2021年間，德祥先后榮獲了“影響力經(jīng)銷商",、“年度最佳代理商“,、"年度最高銷售獎(jiǎng)“等殊榮。我們始終秉承誠信經(jīng)營的理念,，致力于成為優(yōu)秀的科學(xué)儀器供應(yīng)商,，為此我們從未停止前進(jìn)的腳步。

我們始終相信,，每一天都在使這個(gè)世界變得更美好,！