凍干機(lyophilizer或freeze dryer)起源于19世紀20年代的真空冷凍干燥技術，進入21世紀,，真空凍干技術除了在醫(yī)藥,、生物制品,、食品,、血液制品、活性物質領域之外的領域得到廣泛應用,。
冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種技術,，是將被干燥的物質在低溫下快速凍結,，然后在適當?shù)恼婵窄h(huán)境，使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程,。
冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物(lyophilizer),，該過程稱作凍干(lyophilization)。物質在干燥前始終處于低溫(凍結狀態(tài)),，同時冰晶均勻分布于物質中,，升華過程不會因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象，避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫,、氧化等副作用,。
干燥物質呈干海綿多孔狀，體積基本不變,，極易溶于水而恢復原狀,。在大程度上防止干燥物質的理化和生物學方面的變性。
凍干機系由制冷系統(tǒng),、真空系統(tǒng),、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成,。主要部件為干燥箱、凝結器,、冷凍機組,、真空泵、加熱/冷卻裝置等,。
它的工作原理是將被干燥的物品先凍結到三相點溫度以下,，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份(冰)直接升華成水蒸氣，從物品中排除,，使物品干燥,。
物料經(jīng)前處理后，被送入速凍倉凍結,，再送入干燥倉升華脫水,，之后在后處理車間包裝。真空系統(tǒng)為升華干燥倉建立低氣壓條件,，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱,，制冷系統(tǒng)向冷阱和干燥室提供所需的冷量。
本設備采用高效輻射加熱,，物料受熱均勻;采用高效捕水冷阱,，并可實現(xiàn)快速化霜;采用高效真空機組，并可實現(xiàn)油水分離;
采用并聯(lián)集中制冷系統(tǒng),，多路按需供冷,，工況穩(wěn)定，有利節(jié)能;采用人工智能控制,，控制精度高,，操作方便,。欣諭儀器網(wǎng) 對凍干制品的質量要求是:
生物活性不變、外觀色澤均勻,、形態(tài)飽滿,、結構牢固、溶解速度快,，殘余水分低,。要獲得高質量的制品，對凍干的理論和工藝應有一個比較全面的了解,。
凍干工藝包括預凍,、升華和再凍干三個分階段。合理而有效地縮短凍干的周期在工業(yè)生產(chǎn)上具有明顯的經(jīng)濟價值,。
