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氣相色譜分析白酒中醇類、酯類,、有機酸類,、碳基化合物,、酚類化合物以及高沸點化合物等成分的含量。
白酒香味成份復雜,，除乙醇和水外，還有大量芳香組分存在,。構成白酒質量風格的是酒內所含的香味成分的種類以及其量比關系,。應用氣相色譜法能快速而準確地測出白酒中的醇類、酯類,、有機酸類,、碳基化合物、酚類化合物以及高沸點化合物等成分的含量,。
一,、DNP柱測定白酒中醇、酯等組分
（一）DNP柱直接進樣法測定白酒中主要醇,、酯成份
白酒中醇和酯是主要香味成份,。吸取原樣品進行色譜分析，其優(yōu)點是：操作簡便,，測定結果準確性高,、快速;缺點是:極其微量的組分不易檢出。
1樣品的配制
●2%內標的配制：
吸取2mL的內標--乙酸正丁酯于1OOmL的容量瓶中,，（因內標物易揮發(fā),，可在瓶內先放少量酒精），用55%-60%的乙醇定容,。
●1-2%標樣的配制:
分別吸取乙醛,、甲醇、正丙醇,、仲丁醇,、乙縮醛、正丁醇,、異戊醇,、（正己醇）、（糠醛）各lmL,，乙酸乙酯,、丁酸乙酯、戊酸乙酯,、乳酸乙酯,、己酸乙酯、乙酸異戊酯）各2mL一起加入1OOmL容量瓶中,，用55%-60%（V/V）的乙醇定容,，混勻后組成標樣,。（在容量瓶中先加少許乙醇，以防揮發(fā)）
●混標的配制:
分別用移液管吸取標樣lOmL和內標5mL,，用55%-60%（V/V）的乙醇定容到1OOmL,，混勻后（可分裝）待用。
混標中各組分i及內標含量計算公式:
mi=ci×Vi×di×lO00
ms=cs×Vs×ds×lO00
式中:mi/ms—混標中各組分i/內標的含量（mg/l0OmL）;
ci/cs—混標中各組分i/內標的濃度（V/V）
Vi/Vs—混標中各組分i/內標的體積（mL） ;
di/ds—混標中各組分i/內標的密度（g/mL） ;
1000—算成以mg為單位的系數(shù),。
例:計算混標中正丁醇的含量
m正丁醇=1%×lOml×0.809g/ml×lO00=80.9mg/100ml混標樣
計算混標中乙酸乙酯的的含量
m乙酸乙酯=2%×lOml×0.809g/ml×lO00=179.6mg/100ml混標樣 計算混標中內標--乙酸正丁酯的含量
ms=2%×5ml×0.882g/ml×lO00=88.2mg/100ml混標樣
建議：在這樣條件不成熟的情況下,，也可直接購買己配制好的混標待用。
●酒樣和內標混合樣的配制:在酒樣中加入2%內標0.2mL,，配成 lOmL
的酒樣溶液,，混勻后待用。
酒樣內標含量計算公式同上,。
即: ms=2%×0.2ml×0.882g/ml×lO00×100/10=35.28mg/100ml酒樣
在酒樣中直接加入內標的方法：
在酒樣中加入lOμL的內標物,，配成 25ml的酒樣。
酒樣內標含量計算公式:
ms=（Vs/l00O） ×ds×lOOO×lO0/25=4×Vs×ds
即: ms=4×lO×0.882=35.28mg/lOOml酒樣
式中: ms—就中內標物的含量（mg/lOOml） ;
Vs/l000—內標的純體積（μl換算成以ml為單位的系數(shù)）
ds—內標的密度（g/ml） ;
1000—換算成以mg為單位的系數(shù);
100/25—換算成以1OOml計算的系數(shù),。
注:也可在 1OOml酒樣中加4OμL的內標物,，或lOml酒樣中加 4μL 的內標物。記住加入內標的量要非常準確,。有電子天平的廠家可采用稱重法加入,，計算值更。
2色譜操作條件的選擇
色譜儀：氣相色譜儀,，配FID 檢測器;
數(shù)據(jù)處理機：色譜工作站/臺式工作站;
色譜柱：DNP混合柱（鄰苯二甲酸二壬酯20%固定液,，吐溫-60 70%作
減尾劑，載體為白色硅藻土Chromosorb W-HP）
不銹鋼柱,，Φ3×2m,；
柱 溫：90℃~100℃；
汽化室溫度：120℃~140℃,；
檢測器溫度：120℃~140℃,；
載 氣 流速: 高純氮20~30mL/min；
氫 氣 流速：40~60mL/min,；
空 氣 流速：200~600mL/min,；
檢測器靈敏度：108;
進樣量：0.4uL~luL。
3定性定量分析
●定性分析：用標樣測定各組分的保留時間,，將測出的酒樣中的各組分與標樣對照,，相同的保留時間作為定性的主要因素。
●定量分析:采用內標法計算,。將乙酸正丁酯作為內標物,。
A.求定量校正因子
先進標樣，得出各組分的保留時間和峰面積。根據(jù)定量校正因子