螺桿式冷水機(jī)原理：　　螺桿式冷水機(jī)因其關(guān)鍵部件-壓縮機(jī)采用螺桿式故名螺桿式冷水機(jī),，機(jī)組由由蒸發(fā)器出來的狀態(tài)為的氣體冷媒；經(jīng)壓縮機(jī)絕熱壓縮以后,，變成高溫高壓狀態(tài),。被壓縮后的氣體冷媒，在冷凝器中,，等壓冷卻冷凝,，經(jīng)冷凝后變化成液態(tài)冷媒，再經(jīng)節(jié)流閥膨脹到低壓,，變成氣液混合物,。其中低溫低壓下的液態(tài)冷媒，在蒸發(fā)器中吸收被冷物質(zhì)的熱量,，重新變成氣態(tài)冷媒,。氣態(tài)冷媒經(jīng)管道重新進(jìn)入壓縮機(jī)，開始新的循環(huán),。這就是冷凍循環(huán)的四個過程,。也是螺桿式冷水機(jī)的主要工作原理。

螺桿式冷水機(jī)的應(yīng)用

　　螺桿式冷水機(jī)的功率與相比渦旋式的相對較大,，主要應(yīng)用于*空調(diào)系統(tǒng)或大型工業(yè)制冷方面

螺桿式冷水機(jī)的分類：

　　螺桿式冷水機(jī)按照散熱方式的不同可分為水冷螺桿式冷水機(jī)和風(fēng)冷螺桿式冷水機(jī)

螺桿式冷水機(jī)選用要點(diǎn)

　　產(chǎn)品選用要點(diǎn) 　　1. 螺桿式冷水機(jī)組的主要控制參數(shù)為制冷性能系數(shù),，額定制冷量，輸入功率以及制冷劑類型等,。 　　2. 冷水機(jī)組的選用應(yīng)根據(jù)冷負(fù)荷及用途來考慮,。對于低負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)工況時間較長的制冷系統(tǒng),，宜選用多機(jī)頭活塞式壓縮機(jī)組或螺桿式壓縮機(jī)組，便于調(diào)節(jié)和節(jié)能,。 　　3. 選用冷水機(jī)組時,，優(yōu)先考慮性能系數(shù)值較高的機(jī)組。根據(jù)資料統(tǒng)計,，一般冷水機(jī)組全年在* 負(fù)荷下運(yùn)行時間約占總運(yùn)行時間的1/4 以下,。總運(yùn)行時間內(nèi)*,、75%,、50%、25% 負(fù)荷的運(yùn)行時間比例大致為2.3%,、41.5%,、46.1%、10.1%,。因此,，在選用冷水機(jī)組時應(yīng)優(yōu)先考慮效率曲線比較平坦的機(jī)型。同時,，在設(shè)計選用時應(yīng)考慮冷水機(jī)組負(fù)荷的調(diào)節(jié)范圍,。多機(jī)頭螺桿式冷水機(jī)組部分負(fù)荷性能優(yōu)良，可根據(jù)實(shí)際情況選用,。 　　4. 選用冷水機(jī)組時,，應(yīng)注意名義工況的條件。冷水機(jī)組的實(shí)際產(chǎn)冷量與下列因素有關(guān)： 　　a） 冷水出水溫度和流量,； 　　b） 冷卻水的進(jìn)水溫度,、流量以及污垢系數(shù)。 　　5. 選用冷水機(jī)組時,，應(yīng)注意該型號機(jī)組的正常工作范圍,，主要是主電機(jī)的電流限值是名義工況下的軸功率的電流值。 　　6. 在設(shè)計選用中應(yīng)注意：在名義工況流量下,，冷水的出口溫度不應(yīng)超過15℃,，風(fēng)冷機(jī)組室外干球溫度不應(yīng)超過43℃。若必須超過上述范圍時,，應(yīng)了解壓縮機(jī)的使用范圍是否允許,，所配主電機(jī)的功率是否足夠。

螺桿式冷水機(jī)的保養(yǎng)

　　螺桿式冷水機(jī)的保養(yǎng) 　　一,、螺桿式冷水機(jī)安裝完畢或*停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應(yīng)保持一段時間,。 　　二、螺桿式冷水機(jī)庫板保養(yǎng),，注意使用中應(yīng)注意硬物對庫體的碰撞和刮劃,。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕,，嚴(yán)重的會使庫體局部保溫性能降低。 　　三,、螺桿式冷水機(jī)密封部位保養(yǎng),，由于裝配式螺桿式冷水機(jī)是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙,，施工中這些縫隙會用密封膠密封,，防止空氣和水分進(jìn)入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補(bǔ),。 　　四,、螺桿式冷水機(jī)地面保養(yǎng)，一般小型裝配式螺桿式冷水機(jī)的地面使用保溫板,，使用螺桿式冷水機(jī)時應(yīng)防止地面存有大量的冰和水,，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打,，損壞地面,。 　　螺桿式冷水機(jī)的維護(hù) 　　一、 螺桿式冷水機(jī)的除霉殺菌與消毒 　　螺桿式冷水機(jī)冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪,、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,，會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長,。 　　為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量,，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作,。 　　螺桿式冷水機(jī)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑,。酸類消毒劑的殺菌作用,，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸,、過氧已酸,、漂、福爾馬林等,。 　　二,、 螺桿式冷水機(jī)中排除異味的方法 　　1、螺桿式冷水機(jī)中產(chǎn)生異味的原因 　　所謂異味,，即螺桿式冷水機(jī)中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味,，天長日久,，這種氣味就粘附于螺桿式冷水機(jī)的墻壁,、頂棚以及設(shè)備和工具上。 螺桿式冷水機(jī)中產(chǎn)生異味,，一般說來有以下幾個方面的原因： 螺桿式冷水機(jī)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在,。 　　入螺桿式冷水機(jī)前食品就有*變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋,、肉,、魚等。 　　存放過魚的螺桿式冷水機(jī),，未經(jīng)清洗即存放肉,、蛋、或水果蔬菜等食品,，致使氣味感染而變質(zhì),。 　　螺桿式冷水機(jī)通風(fēng)不暢，溫,、濕度過大,，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味,。 　　螺桿式冷水機(jī)制冷管道的泄漏,，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 　　螺桿式冷水機(jī)中溫度不下降,，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生*味,。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏,。 　　不同氣味的食品存在一個螺桿式冷水機(jī)庫房內(nèi),，導(dǎo)致食品串味互相感染。 　　2,、 防止螺桿式冷水機(jī)異味產(chǎn)生的方法 　　入螺桿式冷水機(jī)冷藏的食品,，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放,。 　　螺桿式冷水機(jī)庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在,。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理,，排除異味后方可使用,。 　　平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨,，防止因此砸壞管路,，造成制冷劑外泄。 　　食品在冷加工過程中,，必須使螺桿式冷水機(jī)庫房保持一定的溫度,，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放,。若螺桿式冷水機(jī)庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因,，待排除后再行食品加工,。 　　螺桿式冷水機(jī)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。