FUZ-ES全自動粉質(zhì)儀
- 公司名稱 上海富瞻環(huán)??萍加邢薰?/a>
- 品牌 富瞻
- 型號
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2025/5/19 10:10:01
- 訪問次數(shù) 26
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產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 價格區(qū)間 | 面議 |
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應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品 |
FUZ-ES全自動粉質(zhì)儀
粉質(zhì)儀是專業(yè)設(shè)計用于面粉加工,、烘焙和食品實驗室中檢測小麥,、黑麥和硬麥面粉的面團吸水率、形成時間,、穩(wěn)定性,、弱化度、糊化特性和粉質(zhì)指數(shù)(FQZ)等指標(biāo),,既能保證最佳并始終如一的面粉品質(zhì),,還可降低生產(chǎn)加工的成本,風(fēng)險,。
符合標(biāo)準(zhǔn)
● ICC-Standard no. 115/1
● AACC Method no. 54-21.02
● AACC Method no. 38-20.01
● ISO 5530-1
● GB/T 14614/35943
粉質(zhì)儀測試原理
將面粉和水加入到加熱的揉面缽中,,伺服電機帶動特殊的Z型轉(zhuǎn)子在受到精密溫控的揉面缽中攪拌加工面粉,通過德國HBM扭矩傳感器測量轉(zhuǎn)子受到的扭矩,,隨時間變化的扭矩被測量并記錄下來,,通過軟件試試顯示稠度-時間曲線,并計算出多項測試結(jié)果:
l 吸水率:在一定的面團稠度下,,面粉的吸水率越高,,每袋面粉可制備出的面團越多。
• 面粉的吸水性越好,,價格越高,;
• 面粉的吸水率穩(wěn)定,可節(jié)省生產(chǎn)時間,。
l 面團形成時間:為制作出合適的面團確定合適的攪拌時間,。
l 穩(wěn)定時間:穩(wěn)定時間越長,發(fā)酵時間越長,,所需的攪拌力越大,。
• 根據(jù)面團中面筋的特性確定有利的應(yīng)用方向。
l 弱化度:弱化度越大,,所需的發(fā)酵時間越短,,面粉的持氣性能越差。
l 粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)(FQZ):粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)越大,,面粉筋力越強
粉質(zhì)儀的亮點
● 標(biāo)配觸控電腦,,外型更加緊湊,即插即用
● 德國HBM傳感器,,高測試精度,,與國際主流設(shè)備數(shù)據(jù)通用
● 標(biāo)準(zhǔn)(300g)/微型(50g)揉面缽可選(內(nèi)置溫控水道),,Z型轉(zhuǎn)子,符合ICC, AACC, ISO,,GB/T等標(biāo)準(zhǔn)
● 循環(huán)水溫控器,,加水滴定管/自動加水模塊可選
軟件功能
● 用戶訪問權(quán)限的管理模式
● 觸控電腦操作,,免安裝
● 記錄,、評估面團吸水率、形成時間,、穩(wěn)定性,、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)等結(jié)果,,可導(dǎo)出或打印測試數(shù)據(jù)
● 附加功能可通過溫度/轉(zhuǎn)速/時間的編程來改變攪拌強度,,能量輸入,分析更多物料性能
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