藥用級(jí)混合脂肪酸甘油酯化學(xué)性質(zhì)

?混合脂肪酸甘油酯的化學(xué)性質(zhì)主要包括水解反應(yīng),、氧化反應(yīng)和熱分解反應(yīng)。?

1. ?水解反應(yīng)?：脂肪酸甘油酯在中性水中幾乎不發(fā)生水解,，但在酸或堿的存在下,，水解反應(yīng)速度會(huì)增大。水解反應(yīng)是脂肪酸甘油酯在生物體內(nèi)消化和吸收的關(guān)鍵過(guò)程?1,。

2. ?氧化反應(yīng)?：在常溫下,，飽和脂肪酯幾乎不發(fā)生氧化反應(yīng)，但在高溫（如100℃以上）下,，可發(fā)生氧化反應(yīng)生成過(guò)氧化物,，并產(chǎn)生酮或羥基化合物?1。

3. ?熱分解?：脂肪酸在高溫下會(huì)發(fā)生熱分解,，生成羧酸和烯烴?1,。

物理性質(zhì)

混合脂肪酸甘油酯的外觀隨純度和類型而異，一般為油狀,、脂狀或蠟狀物質(zhì),，顏色從褐色到黃色或白色不等。通常無(wú)特殊氣味或具有微弱的油脂味?

藥用級(jí)混合脂肪酸甘油酯化學(xué)性質(zhì)

【鑒別】取本品約l.0g,，加三10ml使溶解,，作為供試品溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗(yàn),，吸取供試品溶液5μl,，點(diǎn)于硅膠G薄層板上，以三-丙酮（20：0.5）為展開(kāi)劑，展開(kāi),，展開(kāi)距離應(yīng)大于12cm,，晾干，置碘蒸氣中顯色后,，立即檢視,，應(yīng)至少顯四個(gè)斑點(diǎn)。

　　【檢查】堿性雜質(zhì)    取本品2.0g,，加乙醇1.5ml與乙3.0ml使溶解,，在40℃水浴中加熱溶解后，加溴酚藍(lán)指示液0.05ml,，用鹽酸滴定液（0.01mol/L）滴定至溶液顯黃色,，消耗鹽酸滴定液（0.01mol/L）的體積不得過(guò)0.15ml。

　　灰分   取本品,，依法檢查（通則2302）,，遺留殘?jiān)坏眠^(guò)0.05%。

　　重金屬   取本品1g,，加飽和氯化鈉溶液20ml,，置水浴上加熱溶化,，然后置冰浴中冷卻,，濾過(guò)，濾液移至50ml納氏比色管中,，加稀醋酸2ml與水適量使成25ml,，依法檢查（通則0821第一法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之十,。