魚糜彈性儀冷凍魚糜凝膠強度測定
- 公司名稱 濟南萊博質研儀器設備有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號
- 產地
- 廠商性質 生產廠家
- 更新時間 2024/12/18 13:27:43
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產地類別 | 國產 | 應用領域 | 食品 |
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魚糜彈性儀冷凍魚糜凝膠強度測定是專業(yè)測定魚糜彈性的儀器,,符合國家標準(GB/T 36187-2018)和水產行業(yè)標準(SC/T 3702-2014)測定魚糜彈性或凝膠強度。魚糜彈性儀冷凍魚糜凝膠強度測定主要測定魚糜及魚糜類制品:凝膠強度、硬度,、膠粘性,、回復性、彈性,、鋪展性,、粘附度、柔軟性,、咀嚼性,、破裂強度、穿透強度,、 拉伸強度、抗壓強度等物性參數分析,。
一,、測試原理
在規(guī)定條件下,使魚糜受熱凝固(制成魚丸或魚糕等)后的凝膠形成能力,,也稱為彈性,。魚糜凝膠強度值(彈性)為破斷力和破斷距離乘積,以克*厘米(g*cm)表示,。
1,、測定儀器使用標準砝碼測試校正,測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內,,測定儀器具有校正能力,。
測試探頭:直徑5mm球形探頭
測試速度:1.00mm/s
2. 彈性測定:
將切好的魚糕置于載物平臺上,中心對準探頭,,將載物平臺與探頭以1.00mm/s的速度恒定相向運到,,直至探頭插入魚糕中破裂,測得破斷力(以g表示,,精que至1g)和破斷距離(以cm表示,,精que至0.01cm),連續(xù)檢測10個平行樣,。
3. 魚糜彈性值:
10個平行樣結果計算時,,去除**值和最小值,其余8個樣品的算術平均值,。
二,、技術參數
力量感應元量程:5 kg(0.5kg,1kg,,10kg,,20kg,30kg可選)
測試結果顯示精度:0.01g;
位移精度:0.01mm,;
測試臂移動距離:350mm,;
檢測速度:0.1~20 mm/s;
速度解析度:0. 1mm/s,,精度優(yōu)于1%,;
數據采集率:不低于200組/秒,每組4個通道同時讀??;
高清觸摸顯示屏,無需外聯電腦,,輕點屏幕即可完成各項測試,;
底部步進電機設計,位移穩(wěn)定,,無共振,,無噪音;
內置運算軟件,,測試結果直接顯示,可通過USB接口或連接打印機,。
三、參考標準
國家標準(GB/T 36187-2018)和水產行業(yè)標準(SC/T 3702-2014)測定魚糜彈性或凝膠強度
四,、配置
質構儀主機1臺,、5 kg力量感應元1套、探頭轉換器1個,、魚糜專用5mm球型探頭1個,。
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