詳情：

  超聲乳化是指在超聲能量作用下，使兩種(或兩種以上)不相溶液體混合均勻形成分散物系,，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的工藝過程,。要制備水包油型乳液，其極限聲強比制備油包水型乳液的極限聲強要低得多,。聲場的類型影響乳化過程,，即施加一定的行波。與施加一些靜止波相比,，過程效率提高,。

優(yōu)勢：

 1、可以控制乳狀液的類型,；

 2,、生產(chǎn)乳液所需的功率小,；

 3,、所形成的乳液更加穩(wěn)定；

 4,、低溫處理,，生物活性好。

 5,、可處理高粘度物料,。

     超聲波是一種頻率高于人耳聽覺范圍的高頻聲波，其頻率通常在20kHz以上,。超聲波的產(chǎn)生主要依賴于壓電效應(yīng),，即通過壓電晶體（如壓電陶瓷）將電信號轉(zhuǎn)換為機械振動,，從而產(chǎn)生超聲波。超聲波在介質(zhì)中傳播時,，具有很好的定向性,、穿透力和散射能力，這些特性使得超聲波在多個領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用,。

 超聲波液體處理設(shè)備是利用超聲波的空化效應(yīng),，即當(dāng)超聲波在液體中傳播時，由于液體微粒的劇烈振動,，會在液體內(nèi)部產(chǎn)生小空穴,。這些小空穴迅速脹大和閉合，導(dǎo)致液體微粒之間發(fā)生猛烈的撞擊,，從而產(chǎn)生幾千到上萬個大氣壓的壓強,。這種微粒間劇烈的相互作用產(chǎn)生的微射流會使物料發(fā)生顆粒細(xì)化、細(xì)胞破碎,、解團聚,、相互融合等一系列反應(yīng)，從而起到很好的分散,、均質(zhì),、攪拌、乳化,、提取等作用,。

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