GYW-1系列 蘸料水分活度檢測儀操作簡單方法
- 公司名稱 深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司
- 品牌 冠亞水分儀
- 型號 GYW-1系列
- 產(chǎn)地 深圳市南山區(qū)科技園科苑西工業(yè)園25棟1段3層366號
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2024/10/30 15:58:50
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產(chǎn)地類別 | 進(jìn)口 | 價格區(qū)間 | 面議 |
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應(yīng)用領(lǐng)域 | 環(huán)保,食品/農(nóng)產(chǎn)品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)林牧漁,綜合 |
水份活度檢測的意義
任何產(chǎn)品中“游離”或可用水會影響產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期,。這在受到高度管制的制藥,、食品和化妝品行業(yè)尤其重要。如果產(chǎn)品中水分過多,,就會有微生物生長和水遷移的風(fēng)險,。這可能導(dǎo)致結(jié)塊,、一致性或味道改變、營養(yǎng)減少或產(chǎn)品價值受影響,,以及儲存和保質(zhì)期縮短,。
測量水活性使得生產(chǎn)和保存過程監(jiān)測、控制和優(yōu)化成為可能,,以確保對水分敏感的產(chǎn)品的物理,、化學(xué)和微生物穩(wěn)定性。蘸料水分活度檢測儀操作簡單方法
測定食品的水分活度時,,可采用水分活度測定儀,。其工作原理是把被測食品置于密封的空間內(nèi),在保持恒溫的條件下,,使食品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡,,這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為食品蒸汽壓的數(shù)值。同時,,在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的,,所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式,計算出被測食品的水分活度,。由此可見,,測定食品水分活度的方法實(shí)際上就是利用空氣與食品的充分接觸,達(dá)到空氣中水蒸氣分壓和食品中水蒸氣壓的平衡,,把食品中水蒸氣壓以空氣的水蒸氣分壓來表示,。因此在數(shù)值上食品的水分活度等于空氣的平衡相對濕度。例如面粉,、大米的Aw為0.65,,用平衡相對濕度值表示則為65%,在平衡相對濕度的條件下貯藏食品,,其水分含量即是它的平衡水分,。在ERH65%條件下貯藏面粉、大米,,其平衡水分在14%左右,。這個含水量不僅符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求,而且也能達(dá)到安全貯藏,。必須指出,食品的水分活度與空氣的平衡相對濕度是兩個不同的概念,,前者表示食品中的水分被束縛的程度,,后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度。因此,,用水分活度來指導(dǎo)食品的生產(chǎn)和貯藏,,具有更科學(xué)和直接的指導(dǎo)作用,。蘸料水分活度檢測儀操作簡單方法
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