乳化劑 醫(yī)藥用級(jí)單雙硬脂酸甘油酯作用 2020藥典
| 參考價(jià) | ￥ 65 |
| 訂貨量 | ≥1件 |
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
- 公司名稱(chēng) 山西錦洋藥用輔料有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號(hào) 乳化劑
- 產(chǎn)地
- 廠(chǎng)商性質(zhì) 經(jīng)銷(xiāo)商
- 更新時(shí)間 2024/9/18 11:20:38
- 訪(fǎng)問(wèn)次數(shù) 235
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| 供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥/生物制藥 |
|---|---|---|---|
| 主要用途 | 乳化劑 |
醫(yī)藥用級(jí)單雙硬脂酸甘油酯作用 2020藥典
單雙甘油脂肪酸酯的功效與作用主要是抗淀粉老化,、抑制脂肪凝集、乳化,、分散,、增稠、消泡等作用,，常用于食品加工,。
單雙甘油脂肪酸酯的顏色為乳白色、淡黃色,、黃色,，性狀可以是黏性液體、膏體,、粉末狀固體,。單雙甘油脂肪酸酯能夠減少物料所受到的作用力,，進(jìn)而抑制淀粉糊化，從而降低黏性,。此外,，單雙甘油脂肪酸酯可與面筋蛋白發(fā)生反應(yīng)，使面團(tuán)彈性,、韌性,、延展性變高，因此單雙甘油脂肪酸酯對(duì)面團(tuán)質(zhì)構(gòu)特性有提升作用,。
另外,，單雙甘油脂肪酸酯可用于人造奶油的制作，可以避免油水分離,，如避免油脂上浮,、蛋白質(zhì)下沉等，而且可用于冰淇淋的制作,，可以使冰淇淋膨化度更高,、口感更細(xì)膩。單雙甘油脂肪酸酯用于面包制作時(shí)可以避免面包老化,、增加點(diǎn)心體積,，并延長(zhǎng)保質(zhì)期，用于飲料制作時(shí),，可以提高穩(wěn)定性,。
醫(yī)藥用級(jí)單雙硬脂酸甘油酯作用 2020藥典
乳化劑，可用于各類(lèi)食品,，需要適量使用,。
作為乳化劑。在作食品添加劑的應(yīng)用方面,，以面包,、餅干、糕點(diǎn)等的使用量最大,，其次是造奶油,、黃油、冰淇淋,。
醫(yī)藥制品中作為賦形劑,，用于中性藥膏的配制；在日用化學(xué)品中,，用于配制雪花膏,、冰霜、哈蜊油等,。還用作油類(lèi)和蠟類(lèi)的溶劑,，吸濕性粉末保護(hù)劑和不透明遮光劑,。
甘油和脂肪酸反應(yīng)生成的甘油脂肪酸酯，有單酯,、二酯,、三酯，三酯就是油脂,，沒(méi)有乳化能力,。
一般可利用單酯、二酯的混合物,，也可蒸餾精制得到單酯含量約為90%的產(chǎn)品,。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸,、棕櫚酸,、肉豆蔻酸、油酸,、亞油酸等,。但在多數(shù)情況下采用以硬脂酸為主要成分的混合脂肪酸
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