食品領(lǐng)域是質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用主要領(lǐng)域之一,，通過質(zhì)構(gòu)儀測試可以分析出食品硬度(Hardness)、脆性(Fracturability),、粘性(Adhesiveness),、彈性(Springiness)、膠著性(Gumminess),、咀嚼性(Chewiness),、粘聚性(Cohesiveness)、回復(fù)性(Resilience)等全面描述食品在人類口腔內(nèi)咀嚼時所感受到的質(zhì)地特性,。

設(shè)備優(yōu)勢：

測試穩(wěn)定,，帶集成溫度探頭，測試范圍-50°-300°,；

可編程并記錄測試方法,；

雙通道操作，帶觸屏操作同時可連接電腦操作,；

與RheoTex軟件兼容,；

國際品牌，多種語言操作模式,，五國語言選擇,；

一、技術(shù)參數(shù)

1,、 量程滿足≥300mm,，具備樣品高度自動測定功能。

2,、 測試應(yīng)力范圍和精度：測試應(yīng)力范圍≥50 Kg,；

3、 符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn),。

4,、 咀嚼速錄：0.01-25 mm/s，可調(diào),，符合模擬人的咀嚼速度或工藝參數(shù),，模擬口腔溫度對樣品測試，溫度跨度滿足≥37°,，帶集成溫度探頭,，測試范圍-50°-300°；

5、 測試模式：滿足單次測試,、黏度測試,、全質(zhì)構(gòu)分析測試(TPA)、松弛測試,、衰減度測試,、蠕變測試、循環(huán)測試等多種測試功能,；滿足編程聯(lián)動需求,，可結(jié)合兩種操作模式分析，滿足各領(lǐng)域精深加工指標(biāo)需求,；

6,、 支持自由組合不同測試模塊，實現(xiàn)連續(xù)運動軌跡,。

7,、 圖形顯示：測值單位選擇與顯示：靈活設(shè)定顯示溫度、距離,、力,、時間、應(yīng)力等于軟件上,。軟件帶有實時顯示框,，實時顯示力、時間,、距離等,，用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化。

8,、 實驗方案：可以直接設(shè)定或調(diào)用模板方案,。軟件里可以設(shè)置力量感應(yīng)元過載保護，檢測數(shù)據(jù)保密功能,。

9,、 雙通道操作系統(tǒng)，優(yōu)化可視性測量,；

10,、 提供5種國際語言翻譯模式；

11,、 結(jié)果直觀：測試指標(biāo)直顯示不低于30個,；

12、 數(shù)據(jù)處理：可與自動產(chǎn)生數(shù)據(jù)分析結(jié)果表與報告檔案,，顯示平均值,、標(biāo)準(zhǔn)偏差(SD)、變異系數(shù)（CV）等，快速便利 不同批次的數(shù)值分析與評估,；

13,、 實時顯示：軟件帶有實時顯示框，實時顯示力,、時間,、距離等，檢測過程數(shù)據(jù)可以實時顯示小數(shù)點后四位,，用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化,。

14、 權(quán)限管理：使用多級權(quán)限管理,，可設(shè)立不低于百種權(quán)限的實驗角色，具有數(shù)據(jù)保密,、實驗獨立等功能,；

質(zhì)構(gòu)儀可測量參數(shù)包括凝膠強度、硬度,、嫩度,、脆性、膠粘性,、回復(fù) 性,、彈性、摩擦系數(shù) ,、屈 服應(yīng)力,、鋪展性、粘附度,、松弛性,、柔軟性、咀嚼性,、成熟度,、斷裂強度等