飲料無塵車間無菌灌裝是指將經(jīng)過殺菌后已獲得商業(yè)無菌狀態(tài)的半成品流體，封閉在已殺菌的容器中,，在潔凈環(huán)境下灌注,，灌裝后灌裝容器保持密封以防止再度感染，達到在不加防腐劑,、不經(jīng)冷藏條件下得到較長質(zhì)保期的灌裝方法,。由于無菌飲料灌裝的滅菌時間短，因而飲料的營養(yǎng)成分破壞少,，色,、味保持較好，近年來在牛奶,、酸奶,、果汁等灌裝中均得到廣泛應(yīng)用。 鷹潭南昌灌裝無塵車間建設(shè)江西天加凈化

無菌灌裝包含：灌裝材料無菌,、灌裝產(chǎn)品無菌,、灌裝環(huán)境無菌和灌裝后完整封合四個要素。“無菌”表明了產(chǎn)品中不含任何影響產(chǎn)品質(zhì)量的微生物,，“完整封合”表明了經(jīng)過適當?shù)臋C械手段將產(chǎn)品封合到一定容積的灌裝內(nèi),，能防止微生物和氣體或水蒸汽進入灌裝。

1,、無菌灌裝材料：無菌灌裝材料一般有金屬罐,、玻璃瓶、塑料容器,、復(fù)合罐,、紙基復(fù)合材料、多層復(fù)合軟灌裝等幾種,。

2,、灌裝產(chǎn)品的無菌：食品物料的殺菌分為熱力殺菌和冷殺菌。目前主要以熱力殺菌為主，其又分超高溫殺菌和高溫短時殺菌兩種,，物料的冷殺菌方法主要指紫外線和微波殺菌,。

3、灌裝環(huán)境的無菌：無菌灌裝系統(tǒng)主要分為兩大類系統(tǒng),，敞開式無菌灌裝系統(tǒng)和封閉式無菌灌裝系統(tǒng),。它們之間的區(qū)別是封閉式無菌灌裝系統(tǒng)比敞開式無菌灌裝系統(tǒng)多了無菌室；灌裝材料要在無菌室內(nèi)殺菌,、成形,、灌裝。由于無菌室一直通有無菌氣體保持其正壓,，所以無菌無塵車間能有效防止微生物的污染,，因此在飲料生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。

4,、灌裝封口：灌裝封口對無菌灌裝來說是,，也是關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)，其直接影響產(chǎn)品的灌裝品質(zhì)和儲存期,。其要求是一方面能防止微生物和氣體或水蒸汽侵入,，另一方面是不能讓產(chǎn)品自身的氣味和原液溢出。 多數(shù)無菌灌裝封口采用熱封,、超聲波或膠片,、氣封，有些用折疊,、項合封口,，封口時注意壓力應(yīng)均勻分布于密封表面；封口過程的條件如封口溫度,、時間,、壓力必須有安全界限，并能控制,；封口表面應(yīng)避免產(chǎn)品或其它污物污染,；封口位置必須準確，特別是熱成型/灌裝/封口同機進行情況下,，更應(yīng)防止封口位置發(fā)生偏差,。

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