豬油,，中國(guó)人也將其稱為葷油或豬大油,。它是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油,，常溫下為白色或淺黃色固體,。豬油受到光,、熱、空氣中氧氣的作用發(fā)生酸敗反應(yīng),，分解出醛,、酸之類的化合物，丙二醛就是其中一種,。丙二醛是豬油酸敗的分解產(chǎn)物之一,。測(cè)定丙二醛含量，是評(píng)價(jià)豬油酸敗程度的一個(gè)重要指標(biāo),。所有產(chǎn)品僅供科研使用,，不得用于食用，醫(yī)療等其它用途,。

【試劑名稱】 豬油中丙二醛快速檢測(cè)試劑盒

【試劑用途】 檢測(cè)豬油中丙二醛含量,。

【規(guī)    格】 100次/盒

【貯    藏】 常溫，避光,。

【適用范圍】 豬油等動(dòng)物油脂,。

【原    理】 丙二醛是豬油酸敗的分解產(chǎn)物之一，豬油在光,，熱,，空氣氧化等過程中，會(huì)生成較多丙二醛,。測(cè)定丙二醛含量,，是評(píng)價(jià)豬油酸敗程度的一個(gè)重要指標(biāo)。根據(jù)GB/T 5009.181-2003,，食品中的丙二醛經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物,，在一定范圍內(nèi)顏色與含量成正比,。 

【結(jié)果判定】

食用豬油丙二醛含量≤0.25mg/100g。

豬油中丙二醛快速檢測(cè)試劑盒操作步驟

1. 樣品前處理

① 準(zhǔn)確稱取豬油樣品2g,，加入2mL丙二醛檢測(cè)試劑A

② 振搖半小時(shí)（保持油脂融溶狀態(tài),，如冷結(jié)即在70℃水浴上略微加熱使之融化后繼續(xù)振搖）用濾紙過濾，除去油脂,。

2.豬油中丙二醛含量快檢試劑盒樣品的測(cè)試：

① 準(zhǔn)確移取上述濾液0.5mL置于10mL檢測(cè)瓶中,；

② 加入0.5mL丙二醛檢測(cè)試劑B，混勻,；