結(jié)晶蒸發(fā)器內(nèi)要有足夠的加熱面積,，使溶液受熱沸騰,。溶液在蒸發(fā)器內(nèi)因各處密度的差異而形成某種循環(huán)流動，被濃縮到規(guī)定給濃度后排出蒸發(fā)器外,。

結(jié)晶蒸發(fā)器系統(tǒng)由單效或雙效蒸發(fā)器,、三效蒸發(fā)器、分離器,、壓縮機,、真空泵、循環(huán)泵,、操作平臺,、電氣儀表控制柜,、閥門、管道等系統(tǒng)組成,。結(jié)構(gòu)簡單,，操作維護(hù)方便。

結(jié)晶蒸發(fā)器有多效蒸發(fā)工藝,、MVR蒸發(fā)工藝,、強制循環(huán)蒸發(fā)工藝，一般常說的結(jié)晶蒸發(fā)器的流程主要是說多效蒸發(fā)工藝,。

多效蒸發(fā)工藝的結(jié)晶蒸發(fā)器,，其簡單來理解的話，是串聯(lián)多個單個蒸發(fā)器,，來組成多效蒸發(fā)的,。

結(jié)晶蒸發(fā)器在多效操作中，蒸發(fā)室的操作壓力,，是逐效降低的,，從而，其末效帶和真空裝置進(jìn)行連接,，此外,，在加熱蒸汽溫度和溶液沸點上，也是依次降低,，但在完成液的濃度上,，則是逐效增加。

結(jié)晶蒸發(fā)器的操作流程,，具體是為：

并流流程：優(yōu)點是為料液可以借助相鄰二效壓力的壓差,，來自動流入后一效，不需要使用到泵,。并且,，還可以多蒸出一部分水汽。其操作簡單且穩(wěn)定,，但在傳熱系數(shù)上,，是會有所下降的，溶液粘度會增大,。

逆流流程：并流流程相比,，是需要使用泵將溶液送至壓力較高的前一效的。優(yōu)點,，是為溶液粘度和傳熱系數(shù)上,，不會有什么變化，大致相等,。

不過,，在這一種多效蒸發(fā)器中,，是沒有自蒸發(fā)的，所以,，基于此,，該多效蒸發(fā)器在使用上，是有一定限制和要求的,。

平流流程：它的蒸汽的走向是和并流一樣的,，但是它的原料液和完成液，是分別從各個多效蒸發(fā)器加入和排出的,，這個流程比較適合用于對溶液結(jié)晶的物料的處理,，比如可以處理食鹽水溶液的蒸發(fā)。