工業(yè)級黃原膠廠家 

一,、簡介

黃原膠品名：黃原膠、漢生膠,、昔嘌呤樹膠,、黃膠

黃原膠英文名稱：Xanthan gum

黃原膠化學式：C35H49O29

通常經由玉米淀粉制造。黃原膠是白色或淺黃色的粉末,，具有優(yōu)良的增稠性,、懸浮性、乳化性和水溶性,，并具有良好的熱,、酸堿穩(wěn)定性，多用于食品加工時的增稠劑、乳化安定劑,。黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發(fā)醉,，產生的胞外微生物多塘 

二、性狀

黃原膠為白色至微黃色粉末,，稍帶臭,，易溶于冷熱水中，溶液中性,，遇水分散,，乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度,，高耐酸,、堿、鹽特性,、高耐熱穩(wěn)定性,、懸浮性、觸變性等,。 

三,、用途

主要應用在調味奶飲料中,，隨著人們對果奶品質要求的日益提高,，黃原膠在這一領域的應用得到了充分釋放。完整的黃原膠分子是有許多側鏈的纖維素為骨架的線性結構,，因此黃原膠在溶于水后表現(xiàn)出高效懸浮性,，低濃度水溶液中仍能保持較高粘度是黃原膠的一大特性，所以在果奶飲料中黃原膠可以全部或部分的替代CMC使用,，從而降低成本,。

在果汁飲料中，黃原膠有*的耐酸性及與其他添加劑的良好配伍性,，懸浮果肉,，防止沉淀、使液體通體均勻,，使風味釋放,，提供愉悅的口感。
在冷凍食品中,，在多次冷凍解凍情況下,，依然可以保持良好的穩(wěn)定性和保水性能，減少冰凍晶,，給予食品爽滑口感,；黃原膠具有非凡的耐高溫性能，還可延長產品貨架壽命。

  工業(yè)級黃原膠廠家