巴楚蘑菇凍干機(jī)：巴楚蘑菇人工暫時(shí)培育不出來，都是野生的,，且供應(yīng)有限,，每年的采集量只有10噸左右。巴楚蘑菇雖然說市場(chǎng)價(jià)格較貴,，要700-1000元左右一斤,，但是一般都是5-7公斤左右的濕蘑菇，才能曬出來一公斤干巴楚蘑菇,，每年采摘產(chǎn)量只有10噸左右,，做成干品可能只有2噸左右，可以說,，巴楚蘑菇是名副其實(shí)的“有價(jià)無貨”稀有食用菌,。

      目前市面上常見的巴楚蘑菇干制品大多采用曬干或者烘干的方式，使得蘑菇脫水干燥,。這樣的干燥方式優(yōu)點(diǎn)在于加工成本低,，但是這種傳統(tǒng)的高溫干燥方式，加工出來的巴楚蘑菇干品外形皺縮,、體積縮小,、營(yíng)養(yǎng)成分大大流失，而且干制品含水分還保留10%左右,，長(zhǎng)時(shí)間保存還是容易長(zhǎng)霉,、蟲蛀。

 傳統(tǒng)干燥的巴楚蘑菇,，外形皺縮

    科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步,，干燥技術(shù)也不斷的改進(jìn)，傳統(tǒng)的曬干,、烘干,、噴霧干燥，再到現(xiàn)在的凍干技術(shù),。凍干是干燥技術(shù)領(lǐng)域中科技含量高,、應(yīng)用廣的一種技術(shù)， 因其產(chǎn)品具有綠色,、方便,、保健功能，深受大家青昧,。凍干原理就是把含有大量水分物質(zhì),，預(yù)*行降溫凍結(jié)成固體,，然后在真空的條件下使水蒸氣直接升華出來。整個(gè)凍干過程是在較低的溫度下進(jìn)行的,。

 通過食品凍干設(shè)備將新鮮巴楚蘑菇低溫冷凍干燥后，能很好地保存了巴楚蘑菇原有的色,、香,、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀,，并具有良好的復(fù)水性,，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品,。

 凍干技術(shù)目前已被廣泛地用于果蔬,、速溶飲品、海鮮水產(chǎn)品,、方便食品,、中藥材、保健食品等方面,。