50-70-4 山梨醇
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
- 公司名稱 江西瑞威爾生物科技有限公司
- 品牌
- 型號50-70-4
- 所在地吉安市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2022/3/2 10:02:07
- 訪問次數(shù) 236
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供貨周期 | 一周 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,生物產(chǎn)業(yè) |
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主要用途 | 化學(xué)試劑 |
山梨糖醇 [1] 性狀:D-山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶,或白色晶體粉末,,無臭,,有清涼甜味,易溶于水,,難溶于有機溶劑,,它耐酸,耐熱性能好,,與氨基酸,,蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。D-山梨糖醇液為無色,,透明稠狀液體,。依結(jié)晶條件不同,熔點在88~102℃范圍內(nèi)變化,,相對密度約1.49,。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體,,有甜味,對石蕊呈中性,,可與水,、甘油和丙二醇混溶 [2] 。
山梨糖醇呈甜性能:D-山梨糖醇有清涼的甜味,,其甜度約為蔗糖的50%-70%,。1g D-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kJ熱量。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖,,也不受胰島素影響,。
D-山梨糖醇具有良好的保濕性能,可使食品保持一定的水分,,防止干燥,,還可防止糖,鹽等析出結(jié)晶,,能保持甜,,酸,苦味強度的平衡,,增強食品的風(fēng)味,,由于它是不揮發(fā)的多元醇,所以還有保持食品香氣的功能,。
山梨糖醇毒性:小老鼠經(jīng)口LD50為23.2~25.7g/kg體重,。ADI不作特殊規(guī)定,內(nèi)服過量能引起腹瀉和消化紊亂,。
山梨糖醇制法:以食用葡萄糖為原料,,在鎳催化劑存在下,經(jīng)加氫反應(yīng)而得,。
山梨糖醇質(zhì)量指標(biāo):按我國食品添加劑D山梨糖醇液標(biāo)準(zhǔn),,它應(yīng)符合下列質(zhì)量指示,砷的指標(biāo),,重金屬的指標(biāo)和鎳的指標(biāo),還原糖的原指標(biāo)等,。
在日本D-山梨糖醇作為食品甜味劑,,使用范圍和*如下,清涼飲料為百分之一到三,,蛋白在百分之三左右,,巧克力為百分之四左右。
山梨糖醇有吸濕,,保水作用,,在口香糖,,糖果生產(chǎn)中加入少許可起保持食品柔軟,改進(jìn)組織和減少硬化起砂的作用,。用量為百分之八左右,,在面包,糕點中用于保水目的,,使用量為百分之二左右,,用于甜食和食品中能防止在物流過程中變味,還能螯合金屬離子,,用于罐頭飲料和葡萄酒中,,可防止因金屬離子而引食品混濁。
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