GC-9800 四川白酒氣相色譜儀
參考價(jià) | ¥1000-¥10000/臺 |
- 公司名稱 北京中合測通儀器有限公司
- 品牌其他品牌
- 型號GC-9800
- 所在地濟(jì)南市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間2025/6/16 11:21:44
- 訪問次數(shù) 1342
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產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 價(jià)格區(qū)間 | 1萬-3萬 |
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適用行業(yè) | 酒色譜 | 儀器種類 | 實(shí)驗(yàn)室 |
應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)林牧漁,包裝/造紙/印刷,紡織/印染 |
四川白酒氣相色譜儀
酒是多種化學(xué)成分的混合物,,水和酒精是其主要成分,,除此之外,還有各種有機(jī)物,。這些有機(jī)物包括:高級醇,、甲醇、多元醇,、醛類,、羧酸、酯類,、酸類等,。這些決定酒的質(zhì)量的成分往往含量很低,約占1%~2%,,但種類很多,,同時(shí)其含量的配比非常重要,對白酒的質(zhì)量與風(fēng)味卻有著極大的影響,。
白酒專用氣相色譜儀的應(yīng)用在各大酒廠,,白酒專用氣相色譜儀分析該方法采用大口徑毛細(xì)管柱(白酒專用柱),氫火焰離子化檢測器檢測,。
測定組分:C2~C6 脂肪酸多種組分
四川白酒氣相色譜儀
白酒因其香型不同,,主體香的種類也不同。清香型白酒,,如汾酒,、西鳳酒,以醋酸乙酯,、乳酸乙酯為主,。濃香型白酒,如瀘州特曲,、五糧液,,以乙酸乙酯和丁酸乙酯為主體香氣。丁酸乙酯在稀薄時(shí)呈水果香,,只有丁酸酯水解后分解出了酸才有“汗臭"味,。在好的濃香型白酒的酯類中,乙酸乙酯應(yīng)占 30%~ 40%,,丁酸乙酯約占 4%,。醬香型白酒的主體香氣目前還未能最后確認(rèn),,其酯類成分較為復(fù)雜,它的總酯含量比濃香型白酒低,,乙酸乙酯含量中等,,不如瀘型白酒突出??墒菑牡头悬c(diǎn)的甲酸乙酯,,到中沸點(diǎn)的辛酸乙酯等各種酯都有,是它的重要特點(diǎn),。所以醬香型白酒具有“低而不淡,、香而不艷"的風(fēng)格特點(diǎn)。
白酒中多種酯類的生成,,是與開放式的生產(chǎn)方式分不開的,。棲息于車間各處的醋酸菌、乳酸菌等,,侵入發(fā)酵池內(nèi),,生成多種有機(jī)酸,經(jīng)酵母作用,,與乙醇酯化成酯。乙酸乙酯和丁酸乙酯,,主要來源于梭狀細(xì)菌,,它與酵母共酵而酯化。但是酯化作用進(jìn)行比較緩慢,,因此,,一般發(fā)酵期長的優(yōu)質(zhì)白酒,酯的含量較高,。