項目描述：

米粉是中國南方地區(qū)的一種特色小吃，米粉以大米為原料,，經(jīng)浸泡,、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,，米粉質(zhì)地柔韌,，富有彈性彈性，水煮不糊湯,，干炒不易斷,。米粉的工藝一般為：大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片—復(fù)蒸—冷卻—干燥—包裝—成品。

一,、米粉干燥機原理

氣流干燥機具有分散作用的風(fēng)機,，特別適合熱敏物料的氣流干燥作業(yè)。高速飛旋的風(fēng)機葉輪,，能把濕的,、甚至結(jié)塊的物料解碎,，直到分散，在分散過程中同時攪拌,、混和,，然后物料和熱氣流平行地流動。這種類型的設(shè)備,，適應(yīng)干燥濾餅結(jié)塊的,，但不屬于表面水份的物料，含濕量≤40%,，如果處理量大或者成品要求干至 15%以下時,，可采用二級氣流干燥。當物料含濕量超過40%,，但≤60%時,，進料較困難，應(yīng)采用混料器,，通過混進干料的方法以降低進料水分,，此時，干燥設(shè)備的總產(chǎn)量就有較大幅度的下降,，這在經(jīng)濟上是不合算的,。因此，用戶應(yīng)先用機械的方法（離心脫水或壓濾）盡可能的降低進料水分,，以確保干燥作業(yè)的順利進行,。

二、米粉干燥機特點

干燥強度大：氣流干燥由于氣流速度高,，粒子在氣相中分散良好,，可以把粒子全部表面積作為干燥的有效面積，因此,，干燥有效面積大大增加,。同時，由于干燥時的分散和攪動作用,，使氣化表面不斷更新,，因此，干燥的傳熱,、傳質(zhì)過程強度較大,。

干燥時間短：氣固兩相的接觸時間極短，干燥時間一般在0.5~2秒,，最長為5秒。物料的熱變性一般是溫度和時間的函數(shù),，因此,，對于熱敏性或低熔點物料不會造成過熱或分解而影響其質(zhì)量,。

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