維生素C
CAS：50-81-7;
別名：維生素C，L-抗壞血酸,，是一種水溶性維生素,。
英文名稱：Vitamin C,Ascorbic Acid
分子式：C6H8O6
分子量：176.12u
外觀：維生素C為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭,，味酸,，久置色漸變微黃。在水中易溶,，呈酸性,，在乙醇中略溶。
熔點：190 - 192℃
紫外吸收值：245nm
溶解性：水溶性維生素,酸性,，具有較強的還原性,，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化,。
缺乏癥狀：壞血病
主要食物來源：柑桔類水果,、蔬菜等
用途：維生素C為抗體及膠原形成，組織修補（包括某些氧化還原作用）,，苯丙氨酸,、酪氨酸、葉酸的代謝,，鐵,、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白質(zhì)的合成,，維持免疫功能,，羥化5-羥色胺，保持血管的完整,，促進非血紅素鐵吸收等所必需,，同時維生素C還具備有抗氧化，抗自由基,，抑制酪氨酸酶的形成,，從而達到美白，淡斑的功效,。
促進抗體形成,。高濃度的維生素C有助于食物蛋白質(zhì)中的胱氨酸還原為半胱氨酸，進而合成抗體,。
促進鐵的吸收,。維生素C能使難以吸收的三價鐵還原為易于吸收的二價鐵，從而促進了鐵的吸收,。此外,，還能使亞鐵絡合酶等的巰基處于活性狀態(tài)，以便有效地發(fā)揮作用,，故維生素C是治療貧血的重要輔助藥物,。 
促進四氫葉酸形成。維生素C能促進葉酸還原為四氫葉酸后發(fā)揮作用,，故對巨幼紅細胞性貧血也有一定療效,。 
維持巰基酶的活性。 
解毒,。體內(nèi)補充大量的維生素C后，可以緩解鉛,、汞,、鎘、砷等重金屬對機體的毒害作用,。 
預防癌癥,。許多研究證明維生素C可以阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預防癌癥,。 
清除自由基,。維生素C可通過逐級供給電子而轉(zhuǎn)變?yōu)榘朊摎淇箟难岷兔摎淇箟难岬倪^程清除體內(nèi)超負氧離子（O2-）、羥自由基(OH-),、有機自由基（R-）和有機過氧基（ROO-）等自由基,；使生育酚自由基重新還原成生育酚，反應生成的抗壞血酸自由基在一定條件下又可被NADH2的體系酶作用下還原為抗壞血酸。
包裝：25公斤/桶,。

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