用于厭氣發(fā)酵(如生產好氣發(fā)酵(如生產抗生素,、有機酸,、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率,，故在發(fā)酵罐結構上較為復雜,，常用的有氣升式發(fā)酵罐。生物工程,、制藥,、精細化工等行業(yè)，罐體設有夾層,、鏡面拋光處理,，無衛(wèi)生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合.發(fā)酵,，設備配備空氣呼吸孔,，CIP清洗噴頭，人孔等裝置,。酒類發(fā)酵過程是一個無菌,、無污染的過程，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng),，避免和防止了空氣中微生物的污染,，大大延長了產品的保質期和產品的純正，罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng),。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套,，可通入加熱或冷卻介質來進行循環(huán)加熱或冷卻,。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發(fā)酵罐,、中試生產發(fā)酵罐,、大型發(fā)酵罐等。

按照微生物的生長代謝需要,，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌,。

發(fā)酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發(fā)酵的設備。該設備采用內循環(huán)方式,，用攪拌槳分散和打碎氣泡,，它溶氧速率高，混合效果好,。罐體采用SUS304或316L進口不銹鋼,，罐內配有自動噴淋清洗機頭，確保生產過程符合GMP要求,。