真空油炸機組          真空油炸機組

真空油炸設備原理：

真空油炸設備的原理說來簡單,，只要一個帶門或蓋的密閉容器和一臺真空泵就可以做簡單的加工,。但產(chǎn)品的含油率、含水率等技術(shù)指標,，根本無法達標,，不用說更高的標準。所以,，并非任意真空油炸設備的技術(shù)狀態(tài)都能達標：如不低于-0.098mPa的負壓條件,、恒定低溫油炸、全程連續(xù)濾油,、合理的油料比,、效率因素。由于目前國內(nèi)大多是仿造日本等早期淘汰機型,，片面追求體積大,、產(chǎn)量“大”，性能和效率卻很低,。產(chǎn)量卻遠達不到設計要求,、果蔬脆片品質(zhì)差、使用成本高,、維修保養(yǎng)繁瑣,。而且多需“差溫蓄熱”(能達到125℃)油炸的設備，油質(zhì)很快劣化，進一步導致產(chǎn)品質(zhì)量下降或不穩(wěn)定,，造成大量油脂的廢棄,。據(jù)統(tǒng)計，一臺這樣的間歇式油炸機每年因此浪費的油脂價值高達20~30萬元,。這些劣變的油脂如果自行處理不僅繁瑣,，而且成本很高，所以大多是賣給小餐館或炸油條的商販,，直接威脅到消費者,。

我們的真空油炸設備經(jīng)過了由繁到簡、由低級到*級的創(chuàng)造性設計過程,。本公司的真空油炸設備,，創(chuàng)新設計、新穎突出,、高速節(jié)能,、品質(zhì)高、油脂不劣化,，設備的運行成本大幅度低于國內(nèi)外其他的真空油炸設備,。

目前本公司樣板機型為間歇式JH-120T型真空油炸機組/JH-800T連續(xù)式真空油炸機全自動生產(chǎn)線,。JH-800T是目前的旗艦產(chǎn)品,，也是作為應用生產(chǎn)的主流技術(shù)設備,。

JH-120T型真空油炸機組特點：

采用隔層雙室結(jié)構(gòu),，油炸,、儲油,、熔油一體,，為行業(yè)*的上腔油炸形式，形成*的環(huán)繞包裹式真空環(huán)境,。物料的溫度,、壓力分布均勻,，制品質(zhì)量高,、油炸周期短,、性能突出，節(jié)能作用顯著,！性能穩(wěn)定,，操作簡便,，故障率低,，車間噪音低于75dB,，適合加工多種產(chǎn)品,。

具有旋流沖刷式油炸,、配合料籃轉(zhuǎn)動，使料片在油內(nèi)單體旋動,、受熱均勻、縮短了油炸時間,，產(chǎn)量和品質(zhì)大幅提高。

帶防粘涂層的料籃和*的快速插板封籃機構(gòu)，避免料片逸出,、裝取料迅速,、簡捷易操作,，料片不會貼壁粘連,，可順暢倒出，減少鏟刮對料片的損失,。

十年自行研制的真空系統(tǒng),，在環(huán)境溫度高達35℃時,，真空度仍達到-0.098MPa,，在熱帶地區(qū)泰國、印度夏季實地運行考驗,，性能優(yōu)異,！而且耗水量較小,，免維護、節(jié)省人力,。

油炸全過程連續(xù),、大面積外循環(huán)油脂快速換熱，油溫80~95℃間,，不需高溫蓄熱,，真實均衡低溫油炸。效率高,、能耗成本較低,，加之循環(huán)油量少，油脂不劣變,、不廢棄,，無需處理。

*的脫油機構(gòu)1~600轉(zhuǎn)變頻調(diào)速,，兩端軸承定位式高速脫油機,，脫油作用顯著提高，產(chǎn)品含油率較低,。

油炸時全過程在線循環(huán)濾油,，雙聯(lián)過濾器更換濾網(wǎng)可隨即進行，確保油脂清潔,，油脂使用周期延長,，進一步減少油脂浪費,。

近期改進的多級油捕捉器，捕油霧作用顯著,，減少了循環(huán)水的污染和油脂浪費。

整機操作簡便,，易維修,，主機、脫油機,、真空泵,、油捕捉器免維護,。 

應用范圍：

加工果蔬脆片的原料很廣泛,，大部分水果、蔬菜都可以采用,。凡是色澤鮮艷,，風味*,，營養(yǎng)價值高而成本較低的原料都適合,。有些含水量較高無法用一般油炸、脫水方法加工的原料—如菠蘿,、草莓,、獼猴桃、冬棗,、黃瓜等也可加工,。常用適合的原料如下（不全，僅供參考）,。

水果類：香蕉,、菠蘿、菠蘿蜜,、楊桃,、芒果、蘋果,、桃,、梨、柿子,、冬棗,、鮮棗、干棗,、山楂,、栗子、荸薺,、香瓜,、葡萄干、哈密瓜及其它水果瓜類等,。

蔬菜類：土豆,、胡蘿卜、南瓜、甘薯,、馬鈴薯,、洋蔥頭、芋頭,、鮮蘑菇,、干蘑菇、紫芯蘿卜,、苦瓜,、蓮藕、豆角(四季豆),、黃瓜,、青椒、長山藥,、西葫蘆,、菜花、茄子,、鮮花生米,、蒜粒、牛蒡,、秋葵,、木瓜,、芹菜,、慈菇、鮮青蠶豆,、鮮青碗豆,、鮮青豆、冬瓜,、木薯,、西紅柿、魔芋,、白菜(幫),、油菜、鮮蔥葉等,。

干果類：花生米,、杏仁、核桃仁,、干蠶豆,、豌豆等。

水產(chǎn)品類：小魚、蝦,、螃蟹,、蟶子肉、扇貝肉,、紅心蛤肉,、魷魚等。

其它類：蠶蛹,、蟬蛹,、蝎子、螞蚱等昆蟲,、寵物糧,。

真空油炸機保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大下降,，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度減少,。油炸食品不易褪色、變色,、褐變,，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃容易受熱褐變,，若采用真空油炸,，可以保持其綠色。

JH-120T真空油炸機組是由JH-120T真空油炸機,、纏繞式不銹鋼列管換熱器,、不銹鋼雙聯(lián)過濾器、真空噴射器,、不銹鋼水箱等設備組合而成,。

JH-120T真空油炸機組

??●生產(chǎn)能力：20Kg／h

●裝機容量：18.5kW

●工作電壓：380V 50Hz

●機組總質(zhì)量：2800Kg

●機組工作占地5000×3000(mm)

●機組戶內(nèi)安裝高度3500(mm)

●工作溫度：85～95Cº

●工作壓力：-0.96～-0.98MPa

 JH-120T真空油炸機

??生產(chǎn)能力：20Kg／h

工作溫度：85～95Cº

工作壓力：-0.96～-0.98MPa 

外形尺寸：φ1000×3400(mm)

附件：

●GZA-65-50-125/3Kw 不銹鋼離心泵1臺

●FF47／1.5kW硬齒面減速機1臺

●電動三通球閥1個

 纏繞式不銹鋼列管換熱器

1、換熱面積：7m ²

2,、外形尺寸：φ300×1600(mm)

 不銹鋼雙聯(lián)過濾器

過濾面積：1.m ²  

外形尺寸：φ304×1020(mm)  

附件：

●排氣閥2個

●蝶閥4個

 真空噴射器

抽氣量：16L／S  

*限壓力：-0.98～0.99MPa

外形尺寸：φ284×1143(mm) 

 不銹鋼水箱

?容積：1500L 

外形尺寸：2080×1050×1000(mm) 

附件：

●TQL80-200A-11Kw 離心泵1臺f 

●TQL65-125-3Kw 離心泵1臺

●冷卻水塔30t