成都卓達運通柜式液氮速凍機主要用于食品速凍，該設備采用液氮噴淋技術,，將液氮由液體轉變氣體,，智能程序控制降溫、恒溫,，溫度范圍,、溫度曲線、溫度報表,、溫度歷史數(shù)據(jù),，一鍵操作，一鍵報表,。該系統(tǒng)可以快速和有力的使食品降溫,，確保食品的水分和品質(zhì)在更短的時間內(nèi)得到完整保存，液氮急速制冷產(chǎn)生的冰晶小,，從而使食品的細胞壁不會被刺破，這樣就能幫助食品質(zhì)地不被破壞,，也能有效防止水分的丟失,，幾乎達到了無損失,。

2.該設備使用優(yōu)勢

（1）液氮無毒，且對食品成分呈惰性,，再者,，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到更小限度,，從而延長了食品的保質(zhì)期,。

（2）液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到比較小限度,。

（3）凍結食品的干耗小,。用一般凍結裝置凍結的食品，其干耗率約在5％-10％之間,，而用液氮凍結裝置凍結,，干耗率約在0.6％-1％之間。所以適于凍結一些含水分較高的食品,，如楊梅,、西紅柿、蟹肉等,。

（4）占地面積小,，初投資低，裝置效率高,。

（5）凍結食品的品質(zhì)高,。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進首*首*首*首先進行強烈的熱交換,，故凍結速度比較快,，每分鐘能降溫715K。食品內(nèi)的冰結晶細小而均勻,，解凍后食品質(zhì)量高,。

注：該產(chǎn)品為定制型設備，本平臺所述產(chǎn)品參數(shù)及其他描述僅供參考,，具體參數(shù)及價格需根據(jù)客戶需求而定,，如需了解具體參數(shù)及價格請咨詢我司銷售人員。