食品冷凍干燥機大機規(guī)模生產(chǎn)型食品冷凍干燥機是將含水物料在低溫狀態(tài)下凍結(jié),，然后在真空條件下，使冰直接升華成水蒸汽并排走,，從而脫去物料中的水份使物料干燥的一門高新技術(shù),。它是隨著制冷、真空,、生物,、電子等技術(shù)的發(fā)展而迅速興起的一門多學(xué)科綜合應(yīng)用技術(shù)。食品冷凍干燥真空冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用范圍是非常廣泛的,，制藥,、生物制品、食品,、化妝品,、農(nóng)副產(chǎn)品等，幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品,，如肉,、禽、蛋,、水產(chǎn)品,、蔬菜、瓜果都可以制成凍干食品,、調(diào)味品,、速溶食品。

　　軟件功能

　　冷凍干燥（手動,、自動，可任意切換,，獨立運行）

　　化霜（采用水浸泡方式）

　　在線清洗（自動運行,，手動應(yīng)急）

　　在線滅菌（自動運行，手動應(yīng)急）

　　技術(shù)優(yōu)勢

　　符合國家GMP標(biāo)準(zhǔn)，電子簽名,，多組密碼,；

　　該PC機選用WINDOWS中文操作系統(tǒng)（正版）、為凍干機控制系統(tǒng)特別開發(fā)的“世紀(jì)星”組態(tài)軟件（國內(nèi)

　?。?；

　　編制程序時采用人機對話、菜單提示的方式,，可直接鍵入指令,；

　　設(shè)備自動運行時，顯示器上顯示彩色的動態(tài)工況模擬圖,；

　　凍干機中的閥門和機泵均能在屏幕上具有開關(guān)顯示,，系統(tǒng)中的溫度、真空度等參數(shù)顯示,；

　　實時顯示凍干工藝曲線,，同時將設(shè)定的凍干曲線作為背景圖案一起顯示在屏幕上；

　　可隨時對進(jìn)行中的凍干工藝曲線進(jìn)行手動干預(yù),；

　　該系統(tǒng)能儲存,、管理上百條凍干工藝曲線；

　　系統(tǒng)具有低溫進(jìn)箱,、預(yù)凍速度選擇,、二次回凍（反復(fù)預(yù)凍）、壓力升測試（凍干終點判斷）,、真空度調(diào)

　　節(jié)（摻氣控制）,、自動進(jìn)氣和壓塞、低溫出箱等個性功能選擇,；

　　具備連鎖,、自動應(yīng)急及停電來電后的自動恢復(fù)運行等保護(hù)功能；

　　凍干自動過程有階段顯示功能,，并可區(qū)段進(jìn)展（有權(quán)限）,；

　　操作界面具有故障點顯示功能（故障自動檢測、診斷系統(tǒng)）,，并具有故障報警記錄功能,；

　　可記錄并保存十年內(nèi)所有的凍干運行參數(shù)及凍干工藝曲線

　　具有產(chǎn)品情況、運行狀態(tài)數(shù)據(jù)庫,，可進(jìn)行生產(chǎn)的輔助管理,；

　　打印所有的凍干運行參數(shù)及曲線，包括日期,、時間,、制品數(shù)量及投料號、操作者等；

　　在凍干程序連續(xù)運行過程中可時實查詢和顯示重要工藝參數(shù),；

　　在自動操作時,，控制系統(tǒng)一旦發(fā)生故障，可立即切換為手動控制操作模式,，用戶仍可繼續(xù)進(jìn)行并完成

　　凍干程序,，并且是兩套*獨立的控制系統(tǒng)；

　　在操作系統(tǒng)中,，系統(tǒng)內(nèi)部具有多種邏輯連鎖功能,，可防止誤操作；

　　系統(tǒng)具有雙重保密指令（密碼）,，*避免因人為因素造成的內(nèi)部損壞,、丟失和誤動作；

　　可實現(xiàn)自動壓塞操作（液壓系統(tǒng)中帶有電子防滑落裝置,，能防止板層非正常下滑）,；

　　具有對壓縮空氣、冷卻水,、蒸汽壓力等傳感器參數(shù)的檢測,、監(jiān)測及報警功能；

　　具有CIP,、SIP功能的全自動控制程序,；

　　滅菌過程的記時控制由Fo值控制儀實行，可保證當(dāng)純蒸汽溫度達(dá)不到121℃時能進(jìn)行滅菌操作,；

　　三級用戶權(quán)限管理,，曲線報表不可修改；

　　UPS不間斷電源可在緊急停電后10分鐘內(nèi)給PC及PLC提供電力,；

　　*獨立的兩套控制系統(tǒng),，凍干可靠性成倍提高；

　　凍干數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)同時采用日本YOKOGAWA（橫河）無紙記錄儀,，真正“數(shù)據(jù)不可更改”,。

　　安全

　　設(shè)備運行中突發(fā)停電事故時，有安全保障措施,；

　　冷凍,、真空、循環(huán)及加熱系統(tǒng)均有安全保護(hù)措施,；

　　無菌室有液壓急停裝置,，可緊急強制板層停止或運行；

　　有故障報警及記錄功能,，顯示報警信息完備,。

　　保護(hù)措施

　　故障停電

　　前級真空泵的閥門自動關(guān)閉,，冷阱與真空泵組之間的閥門自動關(guān)閉

　　全部工藝閥門自動關(guān)閉,，防止設(shè)備發(fā)生失控狀態(tài)

　　系統(tǒng)備有UPS電源,，在電源發(fā)生故障時，使運行程序中的數(shù)據(jù)資料能自動,、安

　　全存儲,，電源故障恢復(fù)后，仍以正確的順序繼續(xù)運行

　　電源恢復(fù)

　　自動控制系統(tǒng)自動進(jìn)行診斷,、比較,，并從斷點處恢復(fù)運行

　　為防止接通瞬間電流過大，系統(tǒng)運動部件的電機再次接通時,，有“軟”啟動功

　　能,，即按適當(dāng)?shù)捻樞蜓訒r啟動

　　安全運行

　　設(shè)備的全部安全條件具備時，整機才能啟動運行

　　按GMP準(zhǔn)則及程序數(shù)據(jù),，程序控制保證凍干程序的全部過程的可重復(fù)性

　　整機電氣系統(tǒng)具有邏輯連鎖,、控制、保護(hù)功能

　　全部需要保護(hù)的監(jiān)控裝置在設(shè)備的控制部分中形成,，并接入響應(yīng)的控制電路

　　電機有過載,、過熱、缺相保護(hù)等功能

　　冷凍系統(tǒng)各部件均有高壓,、中壓,、油壓機低壓壓力控制器，有聲光報警

　　真空系統(tǒng)真空度差時切斷加熱,，真空度太好時可進(jìn)行自動調(diào)節(jié)

　　循環(huán)系統(tǒng)加熱循環(huán)保護(hù),，加熱器超安全溫度時安全保護(hù)

　　具有故障監(jiān)測，水,、電,、氣、汽各項指標(biāo)失常的報警,、保護(hù)和恢復(fù)功能

　　設(shè)備在有全自動操作功能的同時配有手動操作功能（可通過觸摸屏操作）

　　干燥箱門未鎖緊時,，CIP/SIP程序不能運行

　　干燥箱及冷阱內(nèi)為帶壓狀態(tài)時，干燥箱門不能開啟

　　凍干過程中工藝閥門及CIP/SIP閥門處于連鎖狀態(tài),，不能同時開啟

　　滅菌安全

　　具有與SIP功能相適應(yīng)的安全裝置及措施

　　化霜連鎖保護(hù)

　　溢流閥關(guān)閉無法開啟化霜進(jìn)水閥

　　箱阱閥,、阱泵閥開啟無法開啟化霜進(jìn)水閥

　　報警及警告

　　1. 冷卻水壓，冷卻水壓力不足

　　2. 壓縮空氣,，壓縮空氣壓力不足

　　3. 蒸汽壓力,，純蒸汽壓力超出

　　4. 冷凍機高壓，冷凍機排氣壓力超出,，自動停機（需手動復(fù)位）

　　5. 冷凍機油壓,，冷凍機油壓差不足,，自動停機（需手動復(fù)位）

　　6. 硅油溫度，硅油溫度超出,，電加熱器停止工作

　　7. 真空壓力,，真空度超出報警設(shè)定值，停止加熱功能

　　數(shù)據(jù)和安全

　　用戶界面

　　操作界面的準(zhǔn)入級別：OIP有3級密碼設(shè)定進(jìn)入

　　數(shù)據(jù)在系統(tǒng)中保留的時間：數(shù)據(jù)至少可在系統(tǒng)中保留一年

　　數(shù)據(jù)安全和操作員準(zhǔn)入是由（用戶名/密碼）所提供的

　　語言信息

　　以中文顯示具體的語言信息

　　顯示要求：測量系統(tǒng)的單位以國標(biāo)單位

　　溫度：℃（攝氏度）

　　壓力/真空：Pa（帕斯卡）

　　其他：符合國家標(biāo)準(zhǔn)

　　界面與其他設(shè)備

　　控制系統(tǒng)包括必要的中文界面,，以方便操作和配置

　　可提供一個RS-232通訊端口

　　可提供調(diào)制解調(diào)器通訊端口

　　安全等級

　　可列出所有不同的準(zhǔn)入水平：系統(tǒng)管理員,，設(shè)備管理員，操作員三級

　　可提供每個級別一個綜合性的進(jìn)入權(quán)限描述（屏幕導(dǎo)航,，操作控制,，警報設(shè)定點控制，等等）,。

　　食品冷凍干燥圖片：

主要配置及技術(shù)指標(biāo)