安科瑞 張宇潔

一、云平臺(tái)簡(jiǎn)介

1,、概述

      餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來(lái)源之一,。近年來(lái)隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，*,、省市區(qū)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作,，但在監(jiān)管上仍存在一些問(wèn)題和漏洞。

（1）主動(dòng)環(huán)保意識(shí)差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商,、食藥等部門(mén)的證件即可合法經(jīng)營(yíng),，忽視了環(huán)評(píng)審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無(wú)規(guī)范要求,；

（2）安裝效果差異大：因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購(gòu)置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大,，餐飲業(yè)主為逃避環(huán)保污染防治責(zé)任出現(xiàn)安裝的油煙凈化設(shè)施功率“小馬拉大車(chē)”現(xiàn)象比比皆是,，安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問(wèn)題也時(shí)有發(fā)生；

（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過(guò)程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè),，但自覺(jué)維護(hù)使用、定期清洗效果不明顯,。出現(xiàn)安而不用,，壞而不修，用而不洗,，凈化效果差的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮,。

（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無(wú)法實(shí)現(xiàn)全覆蓋,；部分凈化設(shè)備安裝在天花板內(nèi),、高樓平臺(tái)等，導(dǎo)致監(jiān)管人員心有余力不足,；有些監(jiān)測(cè)項(xiàng)目需要專(zhuān)業(yè)檢測(cè)公司,、專(zhuān)業(yè)設(shè)備多次采樣、較長(zhǎng)時(shí)間的分析鑒定,，*成本高,、難度大。

為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞,，同時(shí)便利監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)察,，安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生,。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過(guò)2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開(kāi)機(jī)狀態(tài),、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控,；實(shí)現(xiàn)開(kāi)機(jī)率監(jiān)測(cè)，凈化效率監(jiān)測(cè),，設(shè)施停運(yùn)告警,，待清洗告警，異常告警等功能,；對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測(cè)方案,，更具安全性和實(shí)效性,。

2,、應(yīng)用場(chǎng)所

全國(guó)各大餐飲行業(yè)，具體包括如下：

1. 各大大型旅游飯店,、餐廳

2. 大眾聚餐市場(chǎng)

3. 民營(yíng)私企大中型規(guī)模餐廳

4. 企業(yè)餐廳食堂

二,、平臺(tái)結(jié)構(gòu)

        平臺(tái)GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警,，監(jiān)管部門(mén)可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備,，并定期清洗,、維護(hù),，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的,。

現(xiàn)場(chǎng)安裝監(jiān)測(cè)終端,，持續(xù)監(jiān)測(cè)油煙凈化器的工作狀態(tài),，包括設(shè)備運(yùn)行的電流,、電壓、功率,、耗電量等等,，同時(shí)結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對(duì)比分析,，一旦排放超標(biāo),，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號(hào)。

1.油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備用來(lái)監(jiān)測(cè)油煙,、顆粒物,、NmHc等數(shù)據(jù)

2.凈化器和風(fēng)機(jī)配合對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對(duì)凈化設(shè)備的電流,、電壓進(jìn)行監(jiān)測(cè)

3.設(shè)備通過(guò)4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器

三,、平臺(tái)主要功能

（一）在線監(jiān)測(cè)

      對(duì)油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)，包括油煙排放濃度,，顆粒物,，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測(cè)；同時(shí)對(duì)監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài),、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

（二）告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)

       系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小,，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的排放超標(biāo)告警,；對(duì)凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析,，上傳凈化設(shè)備對(duì)應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī),、故障等告警事件,。

（三）數(shù)據(jù)分析

      運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)分析，離線分析,；告警占比、排名分析,；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等,。

（四）隱患管理

      系統(tǒng)對(duì)采集的告警數(shù)據(jù)分析,，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的隱患記錄，派發(fā),、處理隱患,，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)

（五）基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)

    個(gè)人信息,、權(quán)限維護(hù),，企業(yè)信息錄入，對(duì)應(yīng)測(cè)點(diǎn)信息錄入等

（六）數(shù)據(jù)服務(wù)

    數(shù)據(jù)采集,，短信提醒,，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和解析

四、云平臺(tái)配置

五,、業(yè)務(wù)模式

（一）數(shù)據(jù)托管方式

安科瑞指導(dǎo)用戶完成油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備的安裝，用戶將數(shù)據(jù)上傳至安科瑞油煙監(jiān)測(cè)運(yùn)營(yíng)云平臺(tái),，委托安科瑞管理,，按規(guī)定/約定收取托管費(fèi)用。

（二）用戶自建平臺(tái)

平臺(tái)建在用戶監(jiān)控室內(nèi)（或地點(diǎn)）,，硬件客戶可以按照我方*設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)或者申請(qǐng)阿里云服務(wù)器。安科瑞為客戶完成平臺(tái)的建設(shè)和運(yùn)管隊(duì)伍的培訓(xùn),。