凝膠測試儀產(chǎn)品介紹

是根據(jù)國家,、等多標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)儀器夾具及編程軟件算法,，可以量化多種凝膠的物理參數(shù)。凝膠測定儀能夠以其他儀器*的靈敏度和重復(fù)性測量凝膠,、果膠,、硅膠,、結(jié)冷膠,、卡拉膠、瓊脂,、阿拉伯膠,、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強(qiáng)度,、彈性,、延展性、拉伸強(qiáng)度,、粘附度,、回復(fù)性等多種物性屬性。

凝膠測試儀性能特點(diǎn)：

1,、觸摸屏操作：高清精密觸摸顯示屏,，無需外聯(lián)電腦（也可以購買軟件鏈接電腦兩用），輕點(diǎn)屏幕即可完成各項(xiàng)測試,。

2,、數(shù)據(jù)提取：質(zhì)構(gòu)儀內(nèi)置運(yùn)算軟件,，測試結(jié)果直接顯示,可通過USB接口或內(nèi)置WIFI傳輸至電腦上,。

3、軟件拓展：特別適用于食品物性學(xué)的基礎(chǔ)教學(xué)及研究（購買軟件鏈接電腦可以觸摸屏和軟件隨時(shí)切換）,。

4,、使用便捷:操作方便、性能成熟穩(wěn)定*,、搬動方便,。企業(yè)工廠車間品質(zhì)管控,，企業(yè)研發(fā)部門新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究,、工藝條件探索,、原材料質(zhì)量控制及在線品質(zhì)管理等。

5,、配置要求： 質(zhì)構(gòu)儀主機(jī)1臺,、5 kg力量感應(yīng)元1套、探頭轉(zhuǎn)換器1個(gè),、凝膠探頭1個(gè),、魚糜5mm球型探頭1個(gè)。                 

測試方法：   

   取7.5 g待測樣品放入樣品瓶內(nèi),，加入105 ml的水,，加蓋靜止1-4 h后，在65±2℃水浴加熱15 min,，水浴加熱過程中攪拌,。室溫下冷卻15 min，加膠塞將樣品瓶于10.0 ±0.1℃下冰浴17±1 h,。擦干樣品瓶外壁的水后進(jìn)行凝膠強(qiáng)度測定,，測定點(diǎn)為樣品表面的中心點(diǎn)。取兩組測定曲線峰值點(diǎn)的平均值作為凝膠強(qiáng)度的報(bào)告值,。

凝膠測試儀應(yīng)用介紹：

1,、明膠凝膠強(qiáng)度測定：

根據(jù)國標(biāo)GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測定方法。配置濃度的明膠溶液,，經(jīng)過靜置,、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后,，取放于特定的樣品杯內(nèi),。選用特定的凝膠測試探頭，對樣品杯中心點(diǎn)進(jìn)行穿刺測試,。從而測得凝膠強(qiáng)度數(shù)值,。   

2、歐洲藥典EP 8.0 凝膠強(qiáng)度測定,。具體方法如下：

 柱形探頭：12.7±0.1 mm,；樣品：明膠溶液濃度為6.67%，10℃下,；樣品瓶規(guī)格：59±1 mm（內(nèi)徑）* 85 mm（高度）,；測試中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm。

3,、魚糜凝膠強(qiáng)度測定

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 36187-2018）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SC/T 3702-2014）測定冷凍魚糜彈性或凝膠強(qiáng)度

  除了進(jìn)行中國國標(biāo)和歐洲藥典EP 8.0中關(guān)于明膠的凝膠強(qiáng)度測試的實(shí)驗(yàn),。針對明膠，卡拉膠,，刺槐膠,。復(fù)合膠的強(qiáng)度測試，可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)需求,，自行設(shè)定測試前速度,、測試中速度、測試后速度,、觸發(fā)模式和觸發(fā)值,、目標(biāo)模式和目標(biāo)值等。同時(shí)配套國標(biāo)要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶,。