一,、云平臺簡介

1、概述

      餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10的主要來源之一,。近年來隨著環(huán)保治理的加強,，中央,、省市區(qū)不斷強化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞,。

（1）主動環(huán)保意識差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商,、食藥等部門的證件即可合法經(jīng)營，忽視了環(huán)評審批,，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求,；

（2）安裝效果差異大：因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大，餐飲業(yè)主為逃避環(huán)保污染防治責(zé)任出現(xiàn)安裝的油煙凈化設(shè)施功率“小馬拉大車”現(xiàn)象比比皆是,，安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發(fā)生,；

（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè),，但自覺維護(hù)使用,、定期清洗效果不明顯。出現(xiàn)安而不用,，壞而不修,，用而不洗，凈化效果差的現(xiàn)象屢見不鮮,。

（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大,，靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋；部分凈化設(shè)備安裝在天花板內(nèi),、高樓平臺等,，導(dǎo)致監(jiān)管人員心有余力不足；有些監(jiān)測項目需要檢測公司,、設(shè)備多次采樣,、較長時間的分析鑒定，成本高,、難度大,。

為了彌補現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察,，安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)運而生,。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機狀態(tài),、運行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控,；實現(xiàn)開機率監(jiān)測，凈化效率監(jiān)測,，設(shè)施停運告警,，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析,、等統(tǒng)計功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案,，更具安全性和實效性,。

2、餐飲油煙在線監(jiān)測平臺應(yīng)用場所

全國各大餐飲行業(yè),，具體包括如下：

1. 各大大型旅游飯店,、餐廳

2. 大眾聚餐市場

3. 民營私企大中型規(guī)模餐廳

4. 企業(yè)餐廳食堂

二、餐飲油煙在線監(jiān)測平臺平臺結(jié)構(gòu)

        平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù),，自動對超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警,，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備,，并定期清洗,、維護(hù)，實現(xiàn)減排環(huán)保,，不擾民等目的,。

現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài),，包括設(shè)備運行的電流,、電壓、功率,、耗電量等等,，同時結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對比分析,，一旦排放超標(biāo),，油煙在線監(jiān)測云平臺會發(fā)出異常信號。

1.油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙,、顆粒物,、NmHc等數(shù)據(jù)

2.凈化器和風(fēng)機配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時對凈化設(shè)備的電流,、電壓進(jìn)行監(jiān)測

3.設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器

三,、油煙監(jiān)測系統(tǒng)主要功能

（一）在線監(jiān)測

      對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測，包括油煙排放濃度,，顆粒物,，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測；同時對監(jiān)控風(fēng)機和凈化器的啟停狀態(tài),、運行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測,。

（二）告警數(shù)據(jù)監(jiān)測

       系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標(biāo)告警；對凈化器的運行數(shù)據(jù)分析,，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運行,、停機、故障等告警事件,。

（三）數(shù)據(jù)分析

      運行時長分析,，離線分析；告警占比,、分析,；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計等。

（四）隱患管理

      系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析,，產(chǎn)生對應(yīng)的隱患記錄,，派發(fā)、處理隱患,，及時處理告警,，形成閉環(huán)

（五）基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)

    個人信息、權(quán)限維護(hù),，企業(yè)信息錄入,，對應(yīng)測點信息錄入等

（六）數(shù)據(jù)服務(wù)

    數(shù)據(jù)采集，短信提醒,，數(shù)據(jù)存儲和解析

四,、云平臺配置

五、業(yè)務(wù)模式

（一）數(shù)據(jù)托管方式

安科瑞指導(dǎo)用戶完成油煙監(jiān)測設(shè)備的安裝,，用戶將數(shù)據(jù)上傳至安科瑞油煙監(jiān)測運營云平臺,，委托安科瑞管理，按規(guī)定/約定收取托管費用,。

（二）用戶自建平臺

平臺建在用戶監(jiān)控室內(nèi)（或地點）,，硬件客戶可以按照我方設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)采購或者申請阿里云服務(wù)器。安科瑞為客戶完成平臺的建設(shè)和運管隊伍的培訓(xùn),。