超聲波高效乳化系統(tǒng)

產(chǎn)品簡介

超聲波高效乳化系統(tǒng)是指在超聲波能量作用下,，使兩種（或兩種以上）不相溶液體混合均勻形成分散物系,，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的工藝過程。

工作原理

粉碎不溶固體（或液體）的物理機制認為是超聲波空化作用,。超聲波空化效應(yīng)是指在強超聲波作用下,，液體內(nèi)會產(chǎn)生大量的氣泡，小氣泡將隨著超聲振動而逐漸生長和增大,，然后又突然破滅和分裂,，分裂后的氣泡又連續(xù)生長和破滅。這些小氣泡急速崩潰時在氣泡內(nèi)產(chǎn)生了高溫高壓,，且因氣泡周圍的液體高速沖入氣泡而在氣泡附近的液體中產(chǎn)生了強烈的局部激波,，也形成了局部的高溫高壓，從而產(chǎn)生了超聲的粉碎,、乳化作用,。

工業(yè)領(lǐng)域用途

在制藥工業(yè)及日常用品工業(yè)部門，超聲乳化常用于制造各種乳化液產(chǎn)品,，如乳劑藥品,、化妝品及皮鞋油等。還可利用超聲乳化方法制成油（汽油、柴油等）與水或煤粉的乳化燃燒物,，以提高單位燃料的燃燒值,。

這種技術(shù)現(xiàn)已在有限范圍內(nèi)開始推廣使用，經(jīng)濟效益明顯,。為降低成本和適應(yīng)較大規(guī)模的生產(chǎn),，在超聲乳化中大都使用片哨等機械型超聲波換能器,。對于難以乳化的液體或出于其它特殊考慮,，有時亦采用壓電式超聲換能器，并配合使用適當(dāng)?shù)穆暰劢瓜到y(tǒng)以增大聲強,。

優(yōu)點

•超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小,，可為0．2～2um；液滴尺寸分布范圍窄,，可為01～10um或更窄,。

•超聲波乳濃度高，純?nèi)橐簼舛瓤沙^30%,，外加乳化劑可高達70%,。

•形成的乳液更加穩(wěn)定，超聲乳化的一個重要特點就是可以不用或少用乳化劑使產(chǎn)生極穩(wěn)定的乳液,。

•可以控制乳液的類型,。采用超聲乳化，在某些聲場條件下,，O/W(水包油)和W/O(油包水)型乳液都可制備,；然而用機械乳化方法這是不可能的,只有乳化劑的性質(zhì)才能控制乳液的類型。

•甲苯在水中乳化,，在低聲強條件下可形成一種類型的乳液,，而在高聲強條件下則可能形成另一種類型的乳液。

•超聲波乳化生產(chǎn)乳渣所需功率小,。

使用范圍

超聲乳化已經(jīng)應(yīng)用于多種領(lǐng)域,，并且在各個領(lǐng)域發(fā)揮著其*的作用。

已經(jīng)工業(yè)化的超聲乳化應(yīng)用有很多,，超聲乳化是超聲波早用于食品加工的技術(shù)之,。如用于食品工業(yè)中的軟飲料、番茄醬,、蛋黃醬,、果醬、人造奶汕,、嬰兒食品,、巧克力、色拉油、油糖水及其他類混合食品,，國內(nèi)外都曾經(jīng)試驗和采用過,，并取得了提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的效果，并且水劑胡蘿卜素乳化已經(jīng)試驗成功并用于生產(chǎn),。