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水解植物蛋白

水解植物蛋白液是植物性蛋白質(zhì)在酸催化作用下,，水解后的產(chǎn)物,。其構(gòu)成成分主要是氨基酸，故又稱氨基酸液,。主要用于生產(chǎn)高級調(diào)味品和營養(yǎng)強化食品的基料和肉類香精原料,。

水解植物蛋白性質(zhì)：水解植物蛋白為淡黃色液體,糊狀體,粉狀體或顆粒淡黃色液體,糊狀體,粉狀體或顆粒

水解植物蛋白特點：

1,、具有增鮮、增香效果及賦予食品醇厚味的效果,，與核苷酸等鮮味劑混用,，有相乘效果，具有淡鹽,、掩蓋異味的功能,，調(diào)味時，只要添加少許便能加強美味和口感,，提高產(chǎn)品質(zhì)量?？诟袠O為鮮美,，回味悠長。

2,、氨基酸含量高,，含有豐富的氨基酸、肽類化合物,、有機酸,、以及微量元素、核苷酸,、無機鹽,、碳水化等。能強化食品營養(yǎng)成份和鮮美感,，有掩蓋異味的功能,。

3、不怕高溫蒸煮,，冷卻后保持原來風(fēng)味,，適合微波食品、冷凍冷藏食品,、油炸食品,、高溫罐頭等，適合現(xiàn)代化食品加工的嚴(yán)格要求,。品質(zhì)穩(wěn)定,，使用范圍廣泛。

4,、在調(diào)味中,，主要以粉狀形式存在，根據(jù)調(diào)味需要,，可將食品調(diào)至精妙的境界,。

水解植物蛋白特性：方便面料包,、湯料、清湯,、調(diào)味料,、肉制品、雞粉,、牛粉,、豬粉、澎化食品,、水產(chǎn)加工品,、方便食品等。廣泛用于各種加工食品和烹調(diào),。植物水解蛋白不僅具有豐富的營養(yǎng)保健成分,，而且具有較好的呈味特性。HVP作為一種高級調(diào)味品,，是近年來迅速發(fā)展起來的新型調(diào)味劑,。由于其氨基酸含量高，色,、香,、味俱佳，將成為取代味精的新一代調(diào)味品
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應(yīng)用范圍;1、食品：用于乳制食品,、肉制食品,、烘焙食品、面制食品,、調(diào)味食品等,。 2、食品 ,、填充劑,、原料等。 3,、工業(yè)制造：石油業(yè) ,、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池,、精密鑄件等。 4,、煙草制品 5,、：洗面乳,、化妝水、洗發(fā)水,、面膜等,。 6、飼料：寵物罐頭,、動物飼料,、水產(chǎn)飼料、維生素飼料產(chǎn)品等,。