乙基麥芽酚生產廠家  乙基麥芽酚廠家  乙基麥芽酚價格

乙基麥芽酚簡介：

乙基麥芽酚作為一種香味改良劑,、增香劑，應用越來越廣泛,。是人們所*的一種安全,、可靠、用量少,、*的食品添加劑,。是煙草、食品,、飲料,、香精、果酒,、日用化妝品等良好的香味增效劑,，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用,，且能延長食品儲存期,。1970年，乙基麥芽齡己正式被世界衛(wèi)生組織及糧農組織列入食品添加劑的行列,，其憑借增香*,、*的安全性以及廣泛的應用性等特點以較快的速度在國內外發(fā)展。雖然乙基麥芽酪是麥芽齡的同系物,，但因為分子結構發(fā)生了微小變化,，便使其增香效果達到麥芽酪的3-8倍。

乙基麥芽酚是一種廣譜高效增香劑,，因其增香效力比麥芽酚大4～ 6倍,，1份乙基麥芽酚可代替24份香豆素使用。并且也可用作增甜劑,、香氣合成劑,、香味改良劑與定香劑，具有抑酸,、抑苦,、去腥、除刺激之功效,這些與麥芽酚具有相同的特點,。

乙基麥芽酚分A1型(純香型),、A2型(淡焦香型)和A3型(增強焦香型)三類：

A1型

其水果香味突出。添加進各種不同的水果,、涼果制品,、天然果汁,，各種飲料、冷飲品,、酒類,、乳制品、面包糕點,、醬油,、中成藥、化妝品及各種煙用香料,，能明顯提高果鮮味,，抑制苦、酸,、澀等味,，獲得適宜的水果香甜鮮味，同時,，獲得的口感,。尤其是用其配制各種煙用香精香料，添加香煙中,，使煙味更加醇香芬芳,，吸后減少口腔、咽喉的干燥澀苦味,，口,、喉覺得圓滑舒適。

A2型

有極濃醇的焦糖香味,，對各種食品原有的香甜鮮味有*的增效作用,。適用于肉制品、燒臘品,、罐頭,、調味品、糖果,、餅干,、面包、巧克力,、可可制品,、麥片、檳榔,、涼果蜜餞制品及各種飼料等,。尤其添加進各種肉類制品，能和肉中的氨基酸起作用,，明顯提高肉香鮮味,。因而,，當今各類食品行業(yè)應用越來越廣泛。

在肉制品加工中添加乙基麥芽酚后,，乙基麥芽酚將于肌紅蛋白中的鐵離子發(fā)生絡合反應,，從而防止肌紅蛋白降解成無鐵的卟啉--球蛋白絡合物。由于球蛋白絡合物在一般狀態(tài)下易于進一步分解,，其產物一半是帶淺綠色的卟啉，從而影響肉制品的風味和品質,。乙基麥芽酚的存在將防止肌紅蛋白降解的發(fā)生,，或者是在不添加亞硝酸鹽狀態(tài)下，就可以使罐裝熟肉呈粉紅色,。乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味,，保持長久的清香風味的功效，比如肉制品加工中冷凍肉的肉質,、肉感,、風味都不如鮮肉，如果加工中添加乙基麥芽酚,，將縮短兩者風味上的差異性,。

A3型

具有純度高、品質高,、潔白度高,、香氣*等優(yōu)勢，特征風味更突出,，焦香味醇厚濃郁,，受熱溶解后余韻悠長，留香持久,。在保持肉制品原有的特征香味的同時能程度地提高產品的香濃度,，并有抑酸、抑苦,、去腥,、防腐等功效。適用于突出肉質感的高檔火腿,、鹽水火腿,、高檔肉腸等肉制品中。

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應用范圍;1、食品：用于乳制食品,、肉制食品,、烘焙食品,、面制食品、調味食品等,。 2,、食品 、填充劑,、原料等,。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) ,、制造業(yè),、農業(yè)產品、蓄電池,、精密鑄件等,。 4、煙草制品 5,、：洗面乳,、化妝水、洗發(fā)水,、面膜等,。 6、飼料：寵物罐頭,、動物飼料,、水產飼料、維生素飼料產品等,。