變性淀粉生產(chǎn)廠家  變性淀粉廠家 變性淀粉價(jià)格

變性淀粉的增稠性,、成膜性,、穩(wěn)定性、糊化特性,。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉和羥丙基淀粉 

  1).添加變性淀粉的油炸方便面具有酥脆的結(jié)構(gòu)和較低的吸油量,，產(chǎn)品的品質(zhì)和儲(chǔ)存穩(wěn)定性較好 

  2）,。在即食面中可以改善面條的復(fù)水性、咀嚼性和彈性,，減少煮制時(shí)間 

  3）.在面食點(diǎn)心中添加變性淀粉可以降低吸油量,，改善面食的酥脆性，延長制品的儲(chǔ)存時(shí)間 

  4）.在米粉生產(chǎn)中作為組織成型劑和粘和劑,，可以增加制品的透明度和滑爽度,，減少粘性，改善口感 

乳制品中應(yīng)用

  在乳制品中主要作為膠凝劑,、穩(wěn)定劑,、增稠劑使用，常用的變性淀粉主要有交聯(lián)淀粉和羥丙基淀粉 

  1）.在乳酪制品中作為膠凝劑,，使制品具有良好的膠凝性能,，在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量，降低產(chǎn)品成本 

  2）.在冷凍甜品中作為品質(zhì)改良劑,，賦予產(chǎn)品粘性,、奶油感及短絲性組織，增加制品的儲(chǔ)存穩(wěn)定性 

  3）.在高溫殺菌布丁產(chǎn)品中可用做膠凝劑,，提高制品的加工黏度,，制得的產(chǎn)品具有良好的穩(wěn)定性和口感 

  4）.在酸奶中可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑，增加制品的稠度和口感,，減少乳清分離 

肉及魚類制品中應(yīng)用

  在該類產(chǎn)品中主要作為保水劑,、黏結(jié)劑和組織賦形劑，常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯(lián)淀粉 

  1）.在中國臘腸中添加變性淀粉作為黏結(jié)劑和組織賦形劑,，可以改善產(chǎn)品的多汁性 

  2）.在點(diǎn)心餡料中作為保水劑,，可堅(jiān)固組織，改善產(chǎn)品凍融穩(wěn)定性 

  3）.在火腿和熱狗中作保水劑和組織賦形劑,，可以減少皺折,，改善制品的凍融穩(wěn)定性和保水性 

  4）.在肉丸和魚丸中做凝膠劑，使制得的產(chǎn)品具有良好的彈性,、咬勁和穩(wěn)定性 

  5）,。具有高凝膠性和穩(wěn)定性的變性淀粉可在魚漿中用做保水劑和穩(wěn)定劑，大大減少魚漿的汁液流失 

烘烤食品中應(yīng)用

  主要利用變性淀粉良好的成膜性,、高溫膨脹性和穩(wěn)定性 

  1）.在蛋糕,、糖衣生產(chǎn)中用作酥油替代品，提供良好的容量與結(jié)構(gòu),，降低人體油脂攝入量 

  2）.在焙烤食品中做釉光劑,，可形成良好、清晰與光亮的薄膜,，代替昂貴的蛋白和天然膠 

  3）.在水果餅,、餡餅,、餡料中作為穩(wěn)定劑和增稠劑，提供產(chǎn)品滑爽,、短絲結(jié)構(gòu),，防止分層和爆餡 

飲料中應(yīng)用

訂購須知包裝方式：整包裝一般為25kg/袋或25kg/紙板桶，小樣或散貨包裝為鋁箔袋包裝,。訂購數(shù)量： 小起訂量為1kg ,一般按公司內(nèi)部標(biāo)簽統(tǒng)一模板粘貼,，如有要求，可按客戶要求貼標(biāo),。運(yùn)輸方式：低于25kg一般走快遞發(fā)出,，大貨發(fā)物流。報(bào)價(jià)一般為凈貨價(jià)格,，如需請(qǐng)聯(lián)系工作人員。質(zhì)量條款：產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格按照檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，如檢驗(yàn)含量或質(zhì)量不合格,，可協(xié)商我司退換貨處理。儲(chǔ)存條件：本品應(yīng)密封避光,，儲(chǔ)存于陰涼,，干燥，通風(fēng)處,。訂購方法：1.大量訂購的,，可根據(jù)訂購產(chǎn)品免運(yùn)費(fèi)。2.運(yùn)輸方式：大貨走物流,，汽車運(yùn)輸,，小貨一般發(fā)中通，申通,，韻達(dá)快遞等,。3.款到2天內(nèi)發(fā)貨。其他服務(wù)：如您對(duì)產(chǎn)品服務(wù)及技術(shù)指標(biāo)有特殊要求,，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我方,。