羅望子膠生產(chǎn)廠家  羅望子膠廠家  羅望子膠價(jià)格

羅望子膠生產(chǎn)廠家 食品級羅望子膠價(jià)格廠家羅望子膠又稱為羅望子多糖(簡稱TSP)它是從豆科羅望子屬植物種子的胚乳（又名酸角或酸梅種子）中提取分離出來的一種中性多糖類物質(zhì)，易分散于冷水中,，加熱則形成粘狀液體,，羅望子膠有良好的耐熱，耐酸,，耐鹽,，耐冷凍和解凍性，具有穩(wěn)定,，乳化,，增稠,，凝結(jié),，保水，成膜的作用，其水溶液的粘稠性較強(qiáng),，粘度不受酸類和鹽類等影響,，是一種用途廣泛的食用膠。 作用與性質(zhì)： 羅望子膠水溶液的黏糊感較少,，不抽絲,，但與淀粉的黏性非常相似。另外,，淀粉溶液在放置過程中會出現(xiàn)老化現(xiàn)象,，耐酸、堿,、鹽,、熱的性能變差，而羅望子膠在這些方面表現(xiàn)出優(yōu)良的性質(zhì),。 在食品化工業(yè)中羅望子膠可以部分或*取代淀粉,。如一些西餐用調(diào)味汁因?yàn)榧尤胧炒资筽H降低，這些調(diào)味汁要求有較高的黏度,，如果僅用淀粉增黏,，需要大量的淀粉才能達(dá)到所需的黏度，而且淀粉在調(diào)味汁放置過程中會出現(xiàn)老化現(xiàn)象,，導(dǎo)致黏度升高甚至形成凝膠,，流動性下降，或者遇酸分解引起黏度明顯降低,，容易出現(xiàn)分層,。若用少量的羅望子膠取代部分淀粉，可以改善調(diào)味汁的口感和穩(wěn)定性罔,。羅望子膠的黏附性能良好,，對于燒肉、燒雞以及蔬菜等的調(diào)味汁要求黏附在制品表面不脫落,，單獨(dú)使用羅望子膠或?qū)⒘_望子膠與其它膠體并用,，都能取得顯著的效果。 羅望子膠是一種親水性較強(qiáng)的植物膠,。當(dāng)羅望子膠在冷水中分散后被加熱到85以上就會溶解,，形成均勻的膠體溶液。