辛烯基琥珀酸淀粉鈉生產(chǎn)廠家  辛烯基琥珀酸淀粉鈉廠家  辛烯基琥珀酸淀粉鈉價格

辛烯基琥珀酸淀粉鈉是一種以糯玉米淀粉為原料特殊的變性淀粉，它有一個*的用途是作為乳化穩(wěn)定劑,。它能溶于冷水,，可以有效替代阿拉伯樹膠作為乳化香精和其他食品乳化劑，它可以使乳化液保持非常好的粘度和乳化穩(wěn)定性,。

特征和優(yōu)點：

辛烯基琥珀酸淀粉鈉與阿拉伯膠一樣,，不需要加熱，在冷的水中具有分散性,。它可以在各種食品乳液中被用來作為一個*替代阿拉伯樹膠,，在很多應(yīng)用中，辛烯基琥珀酸淀粉鈉（型號N-CREAMER46）添加量可比阿拉伯膠低三分之一,。它的*功能可以制備成非常細小油滴的穩(wěn)定乳液,。因而可以在較低的均質(zhì)壓力下達到更好的效果，并且可以節(jié)約能耗,。辛烯基琥珀酸淀粉鈉（型號N-CREAMER46）與其它普通乳化穩(wěn)定劑相比,，特點是乳化性能出色，并更有成本優(yōu)勢的吸引力,。

應(yīng)用范圍：

辛烯基琥珀酸淀粉鈉不尋常的乳化性和低溫穩(wěn)定性,，使它在其他食品的乳化液體系也可以很好地發(fā)揮功能，如烘焙乳液,，維生素懸浮液和含有油或油脂的液態(tài)食品（粉末油脂,，植脂末）。

純膠的基本特性
·純膠為白色或微黃色粉末,，無毒無臭無異味,。純膠可在冷水中溶解,，在熱水中可加快溶解，,。在酸,、堿性的溶液中都有好的穩(wěn)定性。根據(jù)用戶不同的需求可生產(chǎn)不同粘度的品種,。
 
·純膠由于有較大的分子量,，在油水界面處可形成一層強度很大的薄膜，可以穩(wěn)定水包油型的乳濁液,。它與乳化劑的區(qū)別在于不僅有很好的乳化性,，還有良好的穩(wěn)定性和增稠性，在水包油型的乳液中有著特殊的作用,，可用于不同要求粘度的各種乳濁液,。
 
·純膠有優(yōu)良的自由流動的疏水性,，能防止淀粉顆粒的附聚,，在水的乳液中能均勻分散，穩(wěn)定規(guī)定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液,，并且有良好的流動性,。
 
·純膠和其它的表面活性劑有很好的協(xié)同增效作用，沒有配伍禁忌,。
 
純膠的作用
 純膠具有以下的作用：
 ·具有降低表面張力和降低界面張力,；
 ·具有很好的乳化穩(wěn)定作用；
 ·用于維生素中具有很好的包埋作用,；
 ·可與淀粉形成穩(wěn)定的體系,，防止淀粉的老化和硬結(jié)；
 ·可使乳液潤滑并有光澤,；
·具有潤濕,、分散、滲透,、懸浮,、增溶的作用；
 ·能防止蛋白質(zhì)凝聚和冷,、熱引起的變性,；
 ·在酸堿溶液中具有很好的穩(wěn)定性；
 ·用于飲料中能增加口感,。

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