固體發(fā)酵罐將微生物接種在固體培養(yǎng)基表面生長繁殖的方法，稱固體培養(yǎng)法,。它是表面培養(yǎng)的一種,。廣泛用于培養(yǎng)好氣性微生物。例如,，用于微生物形態(tài)觀察或保藏的瓊脂斜面培養(yǎng),，用于平板分離或活細(xì)胞計數(shù)的平板培養(yǎng)，都屬于固體表面培養(yǎng)法,。用該方法配氧微生物時,，有下列特點(diǎn)：

*，固體發(fā)酵罐細(xì)胞多半是重疊地生長繁殖,，因此,，直接與培養(yǎng)基相接觸的細(xì)胞在此細(xì)胞上再長出的細(xì)胞會有所不同；

第二,，從攝取營養(yǎng)的角度看,，在上面生長的細(xì)胞是通過貼近細(xì)胞之間的孔隙來獲得營養(yǎng)的；

第三,，從供氧方面來說,，從外到內(nèi)逐漸形成一個缺氧的環(huán)境。

因此,，可以認(rèn)為每個細(xì)胞之間的生長環(huán)境未必相同,。為提高培養(yǎng)效率，采用增大表面積的辦法,。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)一般采用試管斜面,、培養(yǎng)皿、三角瓶,、克氏瓶等培養(yǎng),，工廠大多采用曲盤、簾子以及通風(fēng)制曲池等,，特別是在霉菌的培養(yǎng)中,，目前仍采用固體培養(yǎng)法制曲,。由于選取農(nóng)副產(chǎn)品如麩皮等作原料，價格低廉,，其顆粒表面積大,，疏松通氣，原料易大量獲得,，因此,，釀酒行業(yè)用得很普遍。但是,，由于大規(guī)模表面培養(yǎng)技術(shù)仍有很多困難,，在發(fā)酵生產(chǎn)上，能用液體表面培養(yǎng)的,，大多采用液體深層培養(yǎng)法來代替,。