日本秋山貿(mào)易米飯硬度計(jì)AKIYAMA

日本秋山貿(mào)易米飯硬度計(jì)AKIYAMA

• 采用近紅外線(xiàn)分析法評(píng)價(jià)米飯食味,。

  ■測(cè)定項(xiàng)目：食味值,、外觀,、硬度,、粘度、平衡度(硬度粘度比)5個(gè)項(xiàng)目,。

  ■將物理,、化學(xué)量數(shù)值化，用同一尺度評(píng)價(jià)米飯品質(zhì),。

  ■能夠把儲(chǔ)存的測(cè)量數(shù)據(jù)按照產(chǎn)地,、品種、年度,，以一覽表形式顯示在畫(huà)面上,，而且還能夠?qū)⑵浯蛴〕鰜?lái)。

• 大米食味計(jì)用途和適用范圍
  大米食味測(cè)定儀是檢測(cè)大米和糙米食味的關(guān)鍵儀器設(shè)備,。該儀器主要應(yīng)用于對(duì)粳稻大米的精米與糙米,，秈稻大米的精米與糙米進(jìn)行分析，得到水分,、蛋白,、直鏈淀粉和食味值四項(xiàng)指標(biāo)。特別是對(duì)大米的食味品嘗值進(jìn)行打分,，可以更加客觀,、直接評(píng)價(jià)稻谷的食用品質(zhì)，在國(guó)內(nèi)屬于*,。該儀器廣泛用于大米收購(gòu)儲(chǔ)備環(huán)節(jié),、鑒定糙米和大米品質(zhì)、大米加工廠(chǎng),大米生產(chǎn)線(xiàn)在線(xiàn)質(zhì)量控制,、科研院校對(duì)大米品質(zhì)研究育種等領(lǐng)域,。
  大米食味計(jì)產(chǎn)品特點(diǎn)
  大米食味測(cè)定儀，具有如下幾個(gè)特點(diǎn)：
  1,、評(píng)價(jià)客觀,，代替人工食味品嘗值，客觀便捷,，避免人工主觀性評(píng)價(jià)造成的誤差,。
  2、分析快速,，從進(jìn)料到結(jié)果顯示只需60秒,，可以快速檢測(cè)多項(xiàng)指標(biāo)。
  3、樣品無(wú)需制樣和前處理過(guò)程,，避免人工和前處理?xiàng)l件造成的誤差,。
  4、操作簡(jiǎn)單方便,，任何人員均可使用,；而化學(xué)和感法需要專(zhuān)業(yè)操作人員進(jìn)行長(zhǎng)期培訓(xùn)才能進(jìn)行。
  5,、儀器精度符合近紅外儀器對(duì)水分,、蛋白等檢測(cè)指標(biāo)的要求，符合GB/T 24895,、GB/T 24896,、GB/T 24897要求。

軟件技術(shù)特點(diǎn)

1,、采用標(biāo)準(zhǔn)檢量線(xiàn),，內(nèi)置粳稻大米，粳稻糙米,，秈稻大米,，秈稻糙米四個(gè)數(shù)據(jù)模型。

2,、嵌入式計(jì)算機(jī)系統(tǒng),，使用通用的windows系統(tǒng)，方便數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和讀取,，通過(guò)USB方式進(jìn)行控制和數(shù)據(jù)通信,，*實(shí)現(xiàn)即插即用，易于升級(jí),。

3,、軟件功能豐富，開(kāi)機(jī)自動(dòng)檢測(cè)儀器狀態(tài),，定時(shí)預(yù)熱,，操作界面直觀，操作方便,，能夠?qū)x器各部分獨(dú)立控制,。

測(cè)定指標(biāo)的解釋

(1) 食味值 ?大米的食味評(píng)價(jià)值

（point）  ?數(shù)值越高越好吃

食味值是以實(shí)際的感官試驗(yàn)為基礎(chǔ)，基于長(zhǎng)年的感官食味評(píng)價(jià)和米粒內(nèi)部結(jié)構(gòu)（成分）的相關(guān)性算出的,。

注意：食味值是依照米粒內(nèi)部結(jié)構(gòu)（成分）判定的,，因此即便是同產(chǎn)地同品牌的大米，也會(huì)由于年份,、地域的差異造成食味值的不同,。

(2)  直鏈淀粉 ?直鏈淀粉在淀粉中所占比例

（％） ?數(shù)值越低粘性越佳,，越好吃。

粳米淀粉是由直鏈淀粉與支鏈淀粉所構(gòu)成,，糯米淀粉中并無(wú)直鏈淀粉,，而是僅由支鏈淀粉所構(gòu)成。淀粉中的直鏈淀粉比率越低,，烹煮出的米飯黏性越佳,。

(3)  蛋白質(zhì) ?蛋白質(zhì)在米中所占的比例

（％） ?含量越低，煮出的米飯?jiān)剿绍浐贸浴?/span>

a糙米

b白米