日本秋山貿(mào)易米飯硬度計AKIYAMA

日本秋山貿(mào)易米飯硬度計AKIYAMA

• 采用近紅外線分析法評價米飯食味,。

  ■測定項目：食味值、外觀,、硬度,、粘度、平衡度(硬度粘度比)5個項目,。

  ■將物理,、化學量數(shù)值化，用同一尺度評價米飯品質(zhì),。

  ■能夠把儲存的測量數(shù)據(jù)按照產(chǎn)地,、品種、年度,，以一覽表形式顯示在畫面上,，而且還能夠?qū)⑵浯蛴〕鰜怼?/p>

• 大米食味計用途和適用范圍
  大米食味測定儀是檢測大米和糙米食味的關(guān)鍵儀器設備。該儀器主要應用于對粳稻大米的精米與糙米,，秈稻大米的精米與糙米進行分析,，得到水分、蛋白,、直鏈淀粉和食味值四項指標,。特別是對大米的食味品嘗值進行打分，可以更加客觀,、直接評價稻谷的食用品質(zhì),，在國內(nèi)屬于*,。該儀器廣泛用于大米收購儲備環(huán)節(jié)、鑒定糙米和大米品質(zhì),、大米加工廠,大米生產(chǎn)線在線質(zhì)量控制,、科研院校對大米品質(zhì)研究育種等領(lǐng)域。
  大米食味計產(chǎn)品特點
  大米食味測定儀,，具有如下幾個特點：
  1,、評價客觀，代替人工食味品嘗值,，客觀便捷,，避免人工主觀性評價造成的誤差。
  2,、分析快速,，從進料到結(jié)果顯示只需60秒，可以快速檢測多項指標,。
  3,、樣品無需制樣和前處理過程，避免人工和前處理條件造成的誤差,。
  4,、操作簡單方便，任何人員均可使用,；而化學和感法需要專業(yè)操作人員進行長期培訓才能進行,。
  5、儀器精度符合近紅外儀器對水分,、蛋白等檢測指標的要求,，符合GB/T 24895、GB/T 24896,、GB/T 24897要求,。

軟件技術(shù)特點

1、采用標準檢量線,，內(nèi)置粳稻大米,，粳稻糙米，秈稻大米,，秈稻糙米四個數(shù)據(jù)模型,。

2、嵌入式計算機系統(tǒng),，使用通用的windows系統(tǒng),，方便數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和讀取，通過USB方式進行控制和數(shù)據(jù)通信,，*實現(xiàn)即插即用,，易于升級,。

3,、軟件功能豐富,，開機自動檢測儀器狀態(tài)，定時預熱,，操作界面直觀,，操作方便，能夠?qū)x器各部分獨立控制,。

測定指標的解釋

(1) 食味值 ?大米的食味評價值

（point）  ?數(shù)值越高越好吃

食味值是以實際的感官試驗為基礎,，基于長年的感官食味評價和米粒內(nèi)部結(jié)構(gòu)（成分）的相關(guān)性算出的。

注意：食味值是依照米粒內(nèi)部結(jié)構(gòu)（成分）判定的,，因此即便是同產(chǎn)地同品牌的大米,，也會由于年份、地域的差異造成食味值的不同,。

(2)  直鏈淀粉 ?直鏈淀粉在淀粉中所占比例

（％） ?數(shù)值越低粘性越佳,，越好吃。

粳米淀粉是由直鏈淀粉與支鏈淀粉所構(gòu)成,，糯米淀粉中并無直鏈淀粉,，而是僅由支鏈淀粉所構(gòu)成。淀粉中的直鏈淀粉比率越低,，烹煮出的米飯黏性越佳,。

(3)  蛋白質(zhì) ?蛋白質(zhì)在米中所占的比例

（％） ?含量越低，煮出的米飯越松軟好吃,。

a糙米

b白米