抹茶加工設(shè)備日本寺田terada制茶機(jī)械茶葉加工設(shè)備系統(tǒng)525

抹茶加工設(shè)備日本寺田terada制茶機(jī)械茶葉加工設(shè)備系統(tǒng)525

正確な計(jì)量で均一な蒸しを?qū)g現(xiàn)します,。生葉を回分計(jì)量し、専用給葉機(jī)にて連続して蒸機(jī)に供給することで 蒸度が安定します,。ラインの流れが安定することにより品質(zhì)の向上,、生産コストの削減に繋がります。

人們都知道日本人喜歡茶道,，綠茶研磨成粉末,，身著和服的茶師與客人在和室的榻榻米上對(duì)面跪坐，先凈碗凈勺,，用鐵壺?zé)龅拈_水沖茶,，用竹刷攪勻后，雙手遞上,?？腿私硬韬螅皇邱R上入口,，而是將茶碗旋轉(zhuǎn)半圈,，讓花紋朝向主人或其他客人，先抿半口,，讓口腔感覺茶的味道,，之后用3口將茶喝光。再將茶碗托起,，欣賞茶碗的造型,、質(zhì)地、花紋,、品色,。品茶之間，賓主達(dá)到心與心的交流,。

   日本的茶樹同水稻,、養(yǎng)蠶一樣從中國(guó)傳來。綠茶的制作方法也繼承了中國(guó)傳統(tǒng)做法,，但在工藝流程上又有許多改進(jìn)創(chuàng)新的獨(dú)到之處,。日本茶樹多生長(zhǎng)在丘陵地帶，春季早茶珍貴，樹芽也嬌氣,。記者看到靜岡縣大片茶園里豎立著很多4至5米高的電桿,，上面架著電風(fēng)扇。一問才知道,，日本早春容易下霜,，影響茶葉生長(zhǎng)。而空中氣溫會(huì)比地面高4至5攝氏度,。3月底4月初就是這些電扇發(fā)揮威力的時(shí)候,。它可以把空中的空氣吹向地面，使茶樹避免了霜凍,，又促進(jìn)生長(zhǎng),。制茶過程中的殺青、揉茶,、干燥等均實(shí)行機(jī)械化,。

日本還特別增加了蒸茶、焙煎,、勾兌等中間環(huán)節(jié),。剛采摘的茶葉根據(jù)制作過程的不同需要會(huì)在100攝氏度氣溫下蒸制1至3分鐘，稱作淺蒸,、中蒸,、長(zhǎng)蒸。蒸過的茶葉不容易發(fā)酵,，反而保持了茶葉的鮮度和甜度,。經(jīng)過干燥和3次不同力度的搓揉之后，一芽?jī)扇~的茶葉基本成型,。但此時(shí)香氣不足,，焙煎之后的茶葉香氣撲鼻。后,，調(diào)茶師會(huì)把經(jīng)不同時(shí)長(zhǎng)蒸制,、不同溫度焙煎的多種茶葉按比例調(diào)和，使沏出的茶水達(dá)到甘甜香綿,，柔中帶澀,，真正達(dá)到回味無窮。這種機(jī)械化加工與茶師的精準(zhǔn)調(diào)配,，保證了茶葉品位的高標(biāo)準(zhǔn),。

日本把茶葉開發(fā)到了日常生活的很多細(xì)節(jié)當(dāng)中，記者體驗(yàn)過一家茶餐廳,，有好多道“料理”以茶為原料或輔料,。日本人常吃的“天婦羅”多是用海鮮或蔬菜裹面汁炸熟,，這家餐廳用鮮茶葉代替蔬菜，實(shí)現(xiàn)了油香與茶香的*結(jié)合,。難怪記者見到商店里賣很多茶類食品,，如抹茶冰激凌、抹茶餅干,、茶葉面包,、茶葉蛋糕，甚至出現(xiàn)了茶葉掛面,。